[心得] 我家的好吃好吃咖哩>W<

看板cookclub (烹飪DIY)作者lauramoon (深淵)時間13年前 (2013/03/23 11:08)推噓2(2推 0噓 0→)

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基本上...使用咖哩塊煮咖哩的步驟和作法都差不多我就簡單講一下我煮咖哩的步驟吧鍋具使用五公升左右的大鍋(我們家4人食量都大) 女孩子拳頭大小馬鈴薯兩顆胡蘿蔔一條雞胸肉或豬里肌肉佐味料─芒果(偏甜咖哩)或是南瓜(微甜) 生辣椒、生大蒜、奶油、白胡椒粉(兩種，辣味強烈的和香味強烈的)、二砂糖和醬油首先呢要把肉切成好入口大小的方塊，適量大蒜和生辣椒剁碎，灑上兩種白胡椒粉加上二砂糖、醬油和米酒醃製4-5個小時，記得要幫肉肉按摩才會好吃 (我會按到肉幾乎把醃汁吸收的程度)放冰箱等肉醃好就可以來準備蔬菜的料馬鈴薯切邊長1.5公分的方塊紅蘿蔔切丁狀小塊洋蔥切小塊先把紅蘿蔔放進大鍋，加水淹過開大火煮第一次沸騰就下馬鈴薯(有南瓜的話也這時候下) 用奶油炒洋蔥(奶油多放一點)，炒到洋蔥成半透明再下湯鍋等馬鈴薯熟軟了再加入咖哩塊(順說我們家都買業務用的) 這時候就可以用剛剛炒洋蔥的油鍋把(用太白粉略抓過)肉炒到半熟，下湯鍋燉最後調整味道熄火，然後放他個五六個小時讓香料熟成這就是我家的家常咖哩啦<(￣︶￣)> -- 我還沒說完吶~~ 夠多了夠多了，回家啦~! 　　　 \ / 　　　 ○ 　　　︵ \○╱/| 　　　 . . ﹎﹍﹍ ╱￣﹚╱＞ (原PO被拖走了....) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.130.208.61