Fw: [食譜] 紅燒蕃茄麵 (素食可)

看板cookclub (烹飪DIY)作者qbk (Q-bik; cubic)時間13年前 (2013/03/23 21:32)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 love-vegetal 看板 #1HJQt4er ] 作者: qbk (Q-bik; cubic) 站內: love-vegetal 標題: [食譜] 紅燒蕃茄麵時間: Sat Mar 23 21:27:29 2013 前言：其實個人口味偏淡因此並不常吃紅燒口味的東西家裡也從來沒煮過紅燒麵偶爾在外面吃過幾次覺得那些店家的調味都不太合我胃口今天一時興起決定自己做做看沒想到還蠻成功的！（還順便清掉兩道剩菜）全素可用（不含奶、蛋、五辛）（可不加酒）材料：（一人份）小白菜適量生豆包一片麵條牛蕃茄一顆調味料：（可依照個人口味調整比例）豆瓣醬 1匙壺底油 5匙黑胡椒粉適量荳蔻粉少許（沒有丁香，臨時換成這個試試）肉桂粉適量花椒粒一小撮（依照個人能接受的辣度調整，我怕辣所以加很少）陳皮一小撮薑母粉適量（沒有新鮮薑的替代品）二砂 1匙竹葉青酒約2匙（沒有米酒，暫且用這個代替）「不能碰酒者請略過不加！」香菜適量作法： 1.牛蕃茄切塊備用。 2.熱鍋加入少許油後，加入花椒粒爆香 3.加入牛蕃茄繼續炒 4.加入肉桂粉、薑母粉、黑胡椒粉、荳蔻粉拌炒 5.加入豆瓣醬、壺底油、二砂拌炒 6.加入酒、陳皮 7.加入約500cc水續煮至沸騰後，加入小白菜跟生豆包 8.配料煮熟後，加入煮好的麵條再煮約一分鐘後熄火 9.撒上切好的香菜即可上桌！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.224.229.184 ※ 編輯: qbk 來自: 36.224.229.184 (03/23 21:32) ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: qbk (36.224.229.184), 時間: 03/23/2013 21:32:09