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[問題] 如何做出中空的地瓜球?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (心婷蜻蜓)時間13年前 (2013/03/24 16:19), 編輯推噓5(5推 0噓 3→)
留言8則, 7人參與, 最新討論串1/1
今天又做了地瓜球 外型很成功，且內餡也QQ的 但始終達不到像外面賣的有中空狀? 想知道要如何做出中空的QQ蛋呢? 我的材料是: 地瓜兩條、地瓜粉2碗半、糖4匙 請問是只加地瓜粉的關係還是炸不夠久的關係? -- ★單純的朝目標前進㊣ 不要想太多★ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.169.1
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03/24 16:45, , 1F
沒有壓它?
03/24 16:45, 1F
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03/24 17:26, , 2F
有壓有澎起來，但中間就QQ的而已，沒有空洞
03/24 17:26, 2F
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03/24 17:42, , 3F
應該要加一些泡打粉吧!
03/24 17:42, 3F
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03/24 21:29, , 4F
之前做不用加泡打粉也有中空欸 應該是壓的不夠？
03/24 21:29, 4F
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03/24 23:42, , 5F
看到這個我又想起黃金開口笑了
03/24 23:42, 5F
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03/25 01:09, , 6F
丟下去起泡後 邊炸邊壓 壓到金黃為止
03/25 01:09, 6F
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03/25 22:03, , 7F
我之前炸是用太白粉加地瓜粉做的,油熱用小火炸,多壓幾次
03/25 22:03, 7F
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03/25 22:03, , 8F
到金黃色就可以起來,這樣就有中空了
03/25 22:03, 8F
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