Fw: [食譜] 懶人電鍋料理之醬油茄子（素食可）
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作者: qbk (Q-bik; cubic) 站內: love-vegetal
標題: [食譜] 懶人電鍋料理之醬油茄子
時間: Sun Mar 24 18:28:14 2013
前言；
我真的超愛吃茄子 特別喜歡茄子煮到軟爛的口感
（我知道有些人覺得很噁心orz 但吃到硬的我反而會擔心沒熟）
這道是個人經常煮的菜之一
熱騰騰的很好吃 冰著吃也很美味
可以配白飯 也可拌麵吃
簡單、方便又美味
全素可用（無蛋、無奶、無五辛）（一般台灣賣的味醂應該是沒有含酒精）
材料：
茄子
油（可不加，見註一）
調味料：（比例可自由調整）
醬油 適量
味醂 少許（看個人喜歡多甜，也可不加）
麻油 少許（香油或胡麻油都可）
白醋或烏醋 少許（可不加）
香菜/九層塔（不加也可）
作法：
1.茄子切段再剖半（不剖半也可，可把兩端切十字，只是要煮比較久）
2.電鍋內鍋加入油，攪拌使茄子均勻沾附（註一）
3.再加入醬油、味醂，攪拌使茄子沾附調味料
4.外鍋加半杯到一杯水，壓下電鍋開關
5.煮好後拌入麻油、醋，上桌前撒一點香菜/九層塔即可（註二）
註一：油可不加，改成加一點水（別加太多，因為茄子會出水）。
不加水也沒有關係，不過煮好後吃起來會比較糊。
有加油的話口感會較為滑順，茄子皮的顏色也會比較漂亮。
由於茄子非常會吸油，若擔心熱量太高，請酌量添加。
註二；不忌五辛者可配蔥花或蒜苗
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※ 轉錄者: qbk (61.230.90.5), 時間: 03/24/2013 18:29:19
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