[心得] 水波爐食譜之酒蒸蛤蜊

看板cookclub (烹飪DIY)作者meipoke (智慧型手機絕緣體)時間13年前 (2013/03/25 22:31)推噓3(3推 0噓 8→)

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明明就食譜為什麼標題是"心得"，因為結果不太優嘛 (笑因為上個月剛買的夏普水波爐附了一本厚厚的食譜，基於拿到賺到的心態，即使是日文還是想要翻譯來料理看看，今天鎖定的目標是材料相當簡單的一篇「酒蒸蛤蜊」，雖然程序簡單得令人懷疑，但本著勇於實驗與嘗試的精神，它敢寫我就敢照著做，不好吃的話，最多就是不做第二次而已嘛！只要不拉肚子，都算是有所收穫。無音樂圖文好讀版 http://www.meipoke.com/?p=1210 材料：蛤蜊200g / 酒25cc / 蔥末少許 (不用認真記) ▼ 就是照著這篇做，日本食譜的酒指的應該是清酒，我沒有清酒所以換成米酒，然後雖然材料沒說要蔥，但圖明明就有(氣指)，所以我也切了些蔥末… http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/130325/02.jpg

▼ 此料理幾乎無程序可言，就是蛤蜊放入淺盤淋上米酒然後撒點蔥，就能蒸了。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/130325/01.jpg

▼ 照食譜說的，蒸的時候要放在上層。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/130325/03.jpg

▼ 水箱加水後，選27蒸物，時間12分鐘。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/130325/04.jpg

▼ 然後就完成了，有沒有簡單到讓人害怕？ http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/130325/05.jpg

實驗證明，害怕是對的 XD 雖然蛤蜊本身帶鹹所以不用放鹽鹹度就剛剛好，但吃起來除了蛤蜊的那一點點鮮味外，只有感覺到酒味，完全沒有豐富的味覺感受，然後蛤蜊開了之後那精華湯汁也完全浪費了啊！也不知道是不是日本口味我們比較不適應，這道酒蒸蛤蜊完完全全被挑嘴的東哥給打槍了，就連我這個味覺相對遲鈍的也只能給它5分(滿分10分)，所以，有買夏普水波爐的朋友，這道料理可以不用做喔！(被廠商毆飛 (￣ε(#￣) -- 我吃，我玩，我享受生活。 http://www.meipoke.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.168.85.94