[食譜] 梅酒燉豬腳

看板cookclub (烹飪DIY)作者treasurelove (treasurelove)時間13年前 (2013/03/27 05:46)推噓0(0推 0噓 0→)

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因為家裡有喝不完的梅酒... 於是突發奇想拿來燉之前剩下的豬腳抱持著不好吃算了的心態嘗試看看沒想到還蠻清爽的雖然吃不慣拉= =" 材料: 豬腳五六塊梅酒大概剩300cc左右鹽適量冰糖少許水適量蠔油適量 .................................... 做法: 首先將豬腳洗乾淨拔毛後川燙變色撈起燙過的豬腳加入梅酒鹽糖蠔油後加水淹過豬腳 (我的酒味道比較偏酸) 丟進電鍋蒸兩次蠔油是為了上色用的基本上我還是喜歡豬腳有點顏色不太敢想像只有梅酒顏色的豬腳.....= =" 蒸熟後放涼進冰箱第二天再蒸一次 (這個是因為當天我沒時間試吃Orz) ...................................... 原本以為會失敗的沒想到結果還蠻好吃的鹹鹹甜甜又有梅子味不過這道菜單純是用來讓我消庫存酒跟快壞掉的豬腳用的剩下的燉汁也不知道要怎麼利用就到掉了不過梅酒拿來弄海鮮應該不錯吧~干貝之累的可惜沒機會嘗試了XDD PS 梅酒如果是偏甜的建議不要嘗試我是吃不習慣拉不過還算開胃的一道菜 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.34.245.150