[食譜] 復活節 雞蛋馬鈴薯泥
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《復活節 雞蛋馬鈴薯泥》（兩人份）
說明：
星期四開始就是復活節連續假期，
應景做個與雞蛋有關的簡易料理：馬鈴薯泥＆雞蛋的 brunch。
準備時間短，好吃又有飽足感！
食材：
馬鈴薯 4 顆
牛奶 6 湯匙
美乃滋 2 湯匙
胡椒鹽 適量
雞蛋 2 顆
蛋黃 2 顆
作法：
1.湯鍋內加入 7 分水大火煮開，放入雞蛋滾水煮 8 分鐘。
8分鐘的蛋，蛋白熟，蛋黃半熟。
（較小顆的雞蛋 6 分鐘就熟，一般中型雞蛋平均 8 分鐘）
2.馬鈴薯在鍋子裡用熱水煮透、然後去皮，拌上牛奶、美乃滋及切碎的蛋黃 2 顆。
馬鈴薯熟透後變得鬆軟很容易攪拌壓成泥。加上胡椒鹽調味就完成！
(3).可依喜好加上培根或火腿、蔬菜（炒花椰菜，洋菇，櫛瓜…等）。
＜小撇步＞
‧ 馬鈴薯煮熟透後去皮非常容易，稍為泡冷水，皮很容易脫落。
比先削皮再煮省很多功夫。
‧ 若喜歡濕潤一些的馬鈴薯泥，可用牛奶調濃度。
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