[心得] Day02.地中海風 檸檬烤雞肉&香料煎里肌
由於上一篇有人問說食譜的名稱，所以在這篇先寫一下
我們所使用的食譜是旗林出版社的經典歐風家庭料理STEP1.2.3.
(ISBN:978-986-5893-01-9) 有興趣詳細比例或者想試一下的朋友可以去找一下喔
由於我們的做法有時候會跟書上有點出入，呃，應該說我們盡力做到100%一樣
但是有些小地方我們能力未逮(像是1公克449元的進口番紅花...)
就只好想辦法找替代方案囉~
所以我們後來就決定不把這一系列的文章歸在食譜，因為比較像是我們的小心得紀錄
也讓大家有個參考，因為有些東西我們在做的時候也會上板來看看有沒有人做過
無論成功或者小失敗都可以有個方向，有滿多到板上都沒有人做@@"
如果有看到我們做得不好願意提供給我們一些意見讓我們進步的話就最好了~
不過基本上還是希望大家可以去看看這本書唷，這本書真的很有趣
雖然有時候完全照著書上去做還是會有點...怪怪的?不知道是我們技術不好還是有些小眉
角書上沒提，哈哈
總之，還是請大家一起來看看我們之後陸續玩的料理吧~ ^^
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http://kai585.pixnet.net/blog/post/54941410 圖文無音樂網誌版
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今天懶得出門，努力的找食譜裡頭有沒有不用出門買什麼也可以做的料理
最後就選定今天這兩樣，他們共同的特色就是只要用肉跟一堆香料
算是小偷懶啦~
第一個是檸檬烤雞肉，其實它原本全名是地中海檸檬烤雞串，但我沒有竹籤串所以...
首先把雞胸肉切丁，理論上大約2~3cm的方形，但我都亂切。其餘的就都是調味料了！
http://kai585.pixnet.net/album/photo/64343430
我用了巴西里、百里香、蒜末、黑胡椒、檸檬汁、鹽
理論上來說檸檬汁跟橄欖油要佔醃料的大部分，但我只在冰箱找到乾癟的四分之一個檸檬
我說過了，我就不想出門咩！
所以我勉強擠了幾滴檸檬汁出來意思意思一下，又怕不夠酸，加了一堆醋進去
蒜末的話原本不用加太多，但我們家蒜頭保存期限快到了所以...
原本要加橄欖油，還滿心期待的帶著媽媽給的橄欖油回來，想說終於可以用到了，結果我
忘了加成沙拉油
反正加入醃料之後就變成這樣
http://kai585.pixnet.net/album/photo/64343434
我加完蒜末超怕蒜頭味太重變得很像鹹酥雞
啊不就還好沒加羅勒（幾乎等於九層塔）
所以就把巴西里跟百里香多加了一些，醃了約十來分鐘吧我不知道
直接開火熱油下去炒啦，這次記得用橄欖油了
http://kai585.pixnet.net/album/photo/64343436
下去炒的時候香草味道真的非常非常非常非常的香
我好想住進去裡面啊>///<
炒到上色就可以挪進烤盤準備進烤箱
http://kai585.pixnet.net/album/photo/64343438
油油亮亮的看起來超好吃的
烤了一段時間之後直接看結果
http://kai585.pixnet.net/album/photo/64343446
好香!!歐式料理香料真的很猛
但我好像還不是很會控制烤箱（其實我這輩子第一次用烤箱就是昨天做史達林肉餅）
因為是雞胸肉，在煎的時候稍微煎得有點太熟了，烤完就變得有一點點乾
但是還是很好吃啦！吃了一堆哈哈
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第二項料理是白酒香料煎里肌
材料一樣就是梅花里肌肉，再來就是一堆調味料
首先把厚厚的肉排切薄，再搥薄、灑上百里香，用刀背拍入味，再灑上鹽和黑胡椒乾醃個
幾分鐘
http://kai585.pixnet.net/album/photo/64343452
在等的時候拿生菜和洋蔥擺盤，不然吃太多肉了，沒吃點菜不行
突然覺得媽媽真辛苦，要煮菜有時候也必須加入自己不喜歡的食材，吃的人只要負責挑食
偷偷不吃就好了，煮的人還要掙扎很久，這個我不吃但是很營養顏色又漂亮到底要不要加
勒？
煎到兩面上色之後...
就上桌了，直接看結果
http://kai585.pixnet.net/album/photo/64343460
看起來還好，咬下去驚為天人
明明是豬排怎麼吃起來像牛排，比很多牛排都好吃
應該是我吃過最好吃的豬排吧！到底為什麼會這麼好吃呢！
轉眼瞬間就把這一盤吃光了！
以為吃光了就結束了嗎？
吃飽後我很滿足的躺在床上想說翻翻食譜看一下菜名，等一下要打
「白酒香料煎里肌」
嗯？
嗯？
嗯？
我的白酒勒
( ′_ゝ‵)
放在門口的櫃子上，昨天還很高興特別買的說....
只好明天再做一次真‧白酒香料煎里肌了啦！
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