[食譜] 貓大上菜囉：蒟蒻燒鴨菲力
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「蒟蒻燒鴨菲力」是非常簡單易做、又聚有飽足感的家常菜料理，從備料到起鍋，只需短
短不到30分鐘的時間。貓大說，值得注意的是，做法4加入蒟蒻後，需要煮到蒟蒻上色入
味，再加入鴨菲力拌炒，如此一來料理的味道才會凸顯喔！
一、菜名：蒟蒻燒鴨菲力
二、使用的有心肉品：櫻桃鴨菲力
三、材料： 鴨菲力200克、蒟蒻200克、青蒜段適量、嫩薑適量、水1.5碗、蛋1顆。
調味料： 米酒5ml、鹽適量、豆瓣醬1大匙、花椒粉適量、橄欖油適量、醬油適量。
四、步驟：
1.備料：鴨菲力退冰切塊，蒟蒻切條，青蒜切段，嫩薑切絲。
2.將鴨菲力抓蛋和醬油、米酒，拍打至充分吸收後醃製約1小時。
3.起鍋放入橄欖油燒熱，加入作法2、豆瓣醬和花椒粉拌炒，炒至變色後即可盛出。
4.在鍋內加水後燒沸，放入蒟蒻條、薑絲、蒜末、米酒及醬油，煮至蒟蒻入味後，再加
入作法3與鹽調味，最後即可起鍋擺盤囉！
小廚介紹：貓大在外面居住已有六、七年的時間，秉持著「健」康的人就是嘴饞的生活態
度，總是喜歡嚐試各種美食，空閒時間也喜歡自己下廚。套句貓大的座右銘，如果想要廚
藝有所精進，「唯有揭發矯情的評語！」如果對於貓大廚有任何建議，請各位不吝指教，
大聲的說出口吧！
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