[問題] 筍絲處理後煮了沒味道
我在美國的華人超市買了現成的醃筍絲
想做筍絲豬腳
爬文發現筍絲要處理過才能把防腐劑跟漂白藥劑清掉
(包裝袋上也確實有標示這些成分)
於是我按照某位版友的建議(忘記哪位了，不好意思)
先泡三小時、中間每隔一小時換一次水
(最後一次直接放到過夜)
然後又泡三四小時，版友建議這中間每一小時燙一次
我燙了兩次
因為發現到第二次聞起來就已經沒什麼筍味了
燉煮以後
果然湯汁跟筍絲完全沒筍味
只有筍的口感...
請問到底要怎樣的清理方式才能兼顧食用安全跟滋味呢？
謝謝~
(不過這次知道醃筍絲有不好的成分，以後大概也不太會煮吧...)
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