[食譜] 迷迭香馬鈴薯煎餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者jymch (jymch)時間13年前 (2013/04/02 07:45)推噓1(1推 0噓 0→)

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有圖網誌版 http://happymcy.blogspot.com/2013/04/blog-post.html ---------------------------------------------------- 在超市看到非常可愛的迷你馬鈴薯，還沒來得及思考它就已經進了購物袋，回到家才開始煩惱要做什麼，一開始只是單純的剖半跟香腸、雞腿一起放進烤鍋中烤，但迷你馬鈴薯的口感比一般馬鈴薯硬一些，沒什麼水份，單烤不太好吃，所以改以電鍋蒸熟，再油煎，做成類似可樂餅的馬鈴薯煎餅，無論是做早餐或配菜都很合適。 ◎食材兩色迷你馬鈴薯-----------------20顆火腿---------------------------5片(巴掌大) 起司---------------------------適量全蛋---------------------------1顆麵包粉-------------------------適量迷迭香-------------------------適量鹽-----------------------------適量黑胡椒粒-----------------------適量 ◎做法： 1. 在電鍋外鍋中加兩杯水蒸熟馬鈴薯後，用湯匙把馬鈴薯壓過濾網，可以將馬鈴薯壓成細泥並過濾掉外皮。 2. 在馬鈴薯泥中加入切丁的火腿、起司、一顆蛋黃、鹽、黑胡椒粒及迷迭香，攪拌均勻。 3. 把做法2中的馬鈴薯泥捏成圓餅狀，先沾一層蛋白後，再沾上麵包粉。 4. 將馬鈴薯餅放入中火熱油的平底鍋中，煎至兩面焦黃即可。 5. 擠上番茄醬，上桌。壓馬鈴薯泥壓得我的手又痠又痛，好想買一台Food Mill來用，但實在是太貴了..... -- 旅行。做菜。生活。 http://happymcy.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 50.131.203.33