[食譜]Penny's House-海鮮豆腐煲

看板cookclub (烹飪DIY)作者PennysHouse (Penny's House)時間13年前 (2013/04/06 00:53)推噓4(4推 0噓 2→)

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第一次PO食譜，請多多指教 (不知道有沒有違規的地方，好緊張) 材料有：向記吻仔魚XO醬 2大匙蛤仔適量透抽一尾蝦子適量傳統豆腐一塊洋蔥 1/3顆紅蘿蔔 1/3條蒜頭 2-3粒辣椒隨意青蔥點綴白胡椒隨意步驟： 1. 先將豆腐兩面煎的金黃備用。 2.所有材料準備好，蝦子去殼去頭熬湯、洋蔥切絲、紅蘿蔔切片、蒜頭切末、辣椒去籽切塊。 3.蝦頭和蝦殼丟入鍋中乾炒，香味出來即可倒入開水熬湯。 4.水滾後，丟入蛤仔，一開即可挑起備用。 5.準備另一個鍋子，下油爆香蒜末，再加入向記吻仔魚XO醬，炒香。 6.依序加入洋蔥及紅蘿蔔拌炒一下，即可倒入蝦高湯。 7.高湯滾後加入豆腐和些許白胡椒煨煮2分鐘。煨煮的過程別忘了切青蔥。 8. 開蓋後丟入蝦子和透抽，再悶煮個三分鐘。 9. 最後開蓋再丟入蛤仔，我把一半多的蛤仔肉直接挑出放入，以免殼太多占空間。 10.上桌前放入辣椒及青蔥點綴~~大功告成。接下來就美美的上桌吧！！！【海鮮豆腐煲】美麗圖文版：http://tinyurl.com/c6zybkj -- Penny's House 這是一個充滿菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.253.203.22