[食譜] 大阪燒(お好み焼き)

看板cookclub (烹飪DIY)作者sunday30430 (koalawoman)時間13年前 (2013/04/06 14:34)推噓3(3推 0噓 1→)

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圖文誌: http://ppt.cc/WCoP 圖1: http://ppt.cc/rfXh 偶然間看到MASA老師的大阪燒做法，想自己做大阪燒(お好み焼き)的念頭越來越強烈，剛好在city super看到お好み焼き的粉乾脆就把需要的材料都一次買齊，除了お好み焼き粉之外還買了QP的美乃滋有芥末味超搭、這次買的お好み焼き醬汁醋味比較濃厚非常刺激食慾，醬汁與美乃滋的搭配大大增加了好吃度!!! 圖2: http://ppt.cc/Acqn 照著お好み焼き粉包裝背後的說明調成麵糊(100g粉+130ml水+蛋1個)，一人份加4大匙左右的麵糊，不要小看麵糊量似乎很少這樣真的就夠了，依照個人的喜好加入不同的配料，我用的組合是麵糊+2大匙的山藥泥+高麗菜碎+紅蘿蔔+蔥花+牛/豬肉片+蝦仁，將全部餡料攪勻就可以下鍋煎了，以文火煎到邊邊的麵糊有點變透明就可以翻面了。圖3: http://ppt.cc/0ahn 雙面都煎過之後，將有肉片與海鮮的那一面翻回正面(總共翻三次)，刷上醬汁與美乃滋，灑上海苔絲與柴魚片，跳舞的柴魚和陣陣的香氣超級棒!!! 圖4: http://ppt.cc/T_Do -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.86.241 ※ 編輯: sunday30430 來自: 111.249.86.241 (04/06 14:38)