[心得] 梅漬小黃瓜、省油煎香腸

看板cookclub (烹飪DIY)作者subdaphs (daph)時間13年前 (2013/04/09 07:21)推噓2(2推 0噓 5→)

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圖文版： http://blog.yam.com/chocolover/article/61533416 ------- 繼前兩次在阿倫蛋包飯吃到好吃的小黃瓜，才發現是梅漬的，雖然我很害羞沒去問老闆怎麼做，但決定自己實驗看看。小黃瓜做過很多次了，不外乎蒜、醋、糖跟辣椒，這次是因為要用梅漬的，就只加了一包無子話梅(7-11買的) 還有醋跟糖以及幾滴香油提味。先把小黃瓜用鹽醃兩個小時，然後洗淨 (我是覺得一定要用開水，畢竟是進肚子的東西) 再來均勻地把上面佐料混合好放進冰箱冷藏一天即可。出來的顏色很漂亮哩！味道也很不錯，跟外面吃起來的有些不同，但蠻有個人風味的！另外一道今天做的菜是煎香腸， (我還沒到能自己做香腸的地步啦) 是我媽買的給我半斤～還是跟台中的曉明湯包訂的，因為我忽然好懷念那種有點辣又有點麻的外省香腸。其實我不知道這家有沒有在接單運送，反正我媽有要到寄來台北就是了XDD（娘親無敵！）娘果然厲害，知道我不太會煎，特地跟我說先把香腸蒸熟，流出的辣油倒掉一半，另外一半一起送下去煎，整個很省油！有外皮的微焦口感，又不怕吃太多油～真的是好方法(筆記) 不過我媽好像忘記教我怎麼切開，我在鍋內覺得很難斷開，就算拿出來用刀子也不好切>< 不知道該怎辦QQ 還好香腸也蠻好吃的，這樣就好～ -- 送上熱騰騰的食記與生活記事： http://blog.yam.com/chocolover ：。：。：。：。：：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。： -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.105.3.23