[食譜] 有心食譜： 味噌滑蛋火雞胸丼
網誌有圖好讀版
http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5687254
本周和大家分享的是擁有濃厚「深夜食堂」氣息的「味噌滑蛋火雞胸丼」，對於不常下廚
的熊小妹來說，簡單方便好做的料理是首選，這道菜選用低脂的火雞胸肉，搭配濃郁的味
噌等調味料，歷時不到20分鐘，是非常簡單卻又下飯的佳餚。深夜肚子餓的時候，就可以
從冰箱取材，依樣畫葫蘆填飽自己的肚皮喔！
一、菜名：味噌滑蛋火雞胸丼
二、使用的有心肉品：去骨去皮火雞胸肉
三、材料： 去骨去皮火雞胸肉300克、低筋麵粉1小匙、雞蛋2顆、沙拉油1大匙、細蔥(切
成蔥花)適量
調味料：水300ml、醬油1小匙、味噌1小匙、味醂1小匙
四、步驟：
1. 將退冰後的火雞胸肉去掉筋膜，切成一口大小，放入缽盆中，灑上低筋麵粉及蛋1顆混
合抓勻。另外將調味料混合，蛋攪拌均勻備用。
2. 平底鍋加熱後，倒入沙拉油，並將作法1的火雞胸肉放入鍋中，以中火將兩面煎至上色
，再將調味料加入，蓋上鍋蓋以小火悶煮5分鐘。
3. 打開鍋蓋，將蛋覆蓋在全部食材上，並再度蓋上鍋蓋，以小火煮約3分鐘，蛋煮到自己
喜歡的軟硬度後盛出。
4. 最後在滑蛋丼上灑滿大量細蔥花，即可品嚐快速又簡單的美味囉！
小叮嚀：這次熊小妹是先將火雞胸肉、低筋麵粉和蛋抓勻下鍋煎，但是也可以將蛋留到作
法3時一次性加入，就看個人的喜好而定囉！
本周值班主廚：熊小妹，廚齡：零零總總加起來應該有1年，戰鬥指數：2.5顆星！
因為喜歡LINE的熊大，所以才幫自己取名為「熊小妹」。雖然熊大有在廚房烹飪的圖案，
更有和兔兔品嚐美食的時刻，但熊小妹是個幸福的孩子，家裡都由偉大的媽媽掌廚，下廚
的機會趨近於零。
熊小妹不諱言，自己拿起菜刀的時後，心中總是充斥著滿滿的恐慌，會不知道如何下手，
但她都會努力的研究食譜並和媽媽討論，並且用分切好的肉品，這樣才能省去剁功。
熊小妹說，連她這種不太會做菜的人，都可以呈現的料理，相信大家能做得更棒，「料理
的人生，雖然充滿著挑戰性，但只要用心，選擇方便又健康的食材，就會有滿滿的感動喔
！」
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.117.44.4
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
