[心得] 素火鍋湯底
這陣子常常自己煮來吃(一個人)
我對食材的新鮮度與品質非常敏感
那種不新鮮的肉我會覺得腥味重
我口味清淡,不會想要靠重口味來蓋過
所以買肉都要跑到比較遠的經過我認可的店家買
因此我常常選擇主素的食物
可是我常常會遇到一個問題
那就是素湯底常常讓我覺得缺一味
少了肉的那個甜味就是有差
但最近我發現一個我覺得沒感覺缺一味的食材
那就是"蘋果"
蘋果的那股甜味我覺得補足了沒有肉的一種空缺
我是不知道其他人感覺怎樣
但我真的覺得如此
其他人如果有同樣感覺可以分享
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.25.151.10
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