[問題] 可以用味霖取代米酒作麻油雞嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (計畫永遠趕不上變化)時間13年前 (2013/04/13 17:10), 編輯推噓10(10018)
留言28則, 17人參與, 最新討論串1/1
最近想再作麻油雞給太太吃 因為她不想吃到酒類 所以之前都不放米酒 結果煮出來不好吃 最近入手了一罐味霖 拿來滷肉 蒸魚都不錯 不知道是否能夠取代米酒來做麻油雞?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.140.139

04/13 17:13, , 1F
這味道不合吧..不喜歡酒味 就早點下米酒 把味道煮掉吧
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再不然放點糖..把苦味蓋掉
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味霖有點甜
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無糖黑麥汁?
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沒錯 我也知道味霖會甜 如果加鹽巴下去呢?
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樓上那個提議好像還不錯耶
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純麥汁
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純麥汁哪裡買得到?
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大賣場都有賣
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不放米酒直接煮雞湯就好了吧
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借文問一下 味霖聞起來有醋酸味是正常的嗎 還是我的壞了QQ
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04/13 20:08, , 12F
味淋的成分是啥你看一下好嗎...我記得是糯米~糖~醋之類的
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跟酒有啥關西....
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http://tinyurl.com/c9f2an8 樓上不了解的事要去看好嗎
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公賣局的米酒水呢?
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糯米、糖、醋那種是調和出來的「味醂風味調味料」
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不是純釀的味醂
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原來我用的是山寨味淋...感謝樓上兩位 受教了
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04/13 22:48, , 19F
不行吧 味道根本不合
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她不喜歡吃到酒類就不要放酒類..
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如果只是不喜歡米酒才能放別的酒類..不然我會建議用酒釀
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我覺得不適合捏,還是用米酒吧~
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謝謝各位 我應該會改用米酒水直接去煮(不加水了) 再不然
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就是用純麥汁
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味道差太多了吧
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感覺做出來會太甜耶
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也可以用米酒等他滾的時候點火把酒精燒光
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滾久一點 讓酒精揮發掉就好
11/09 22:42, 28F
文章代碼(AID): #1HQI3eCm (cookclub)
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