[心得] 快速簡便又美味的早午餐~

看板cookclub (烹飪DIY)作者asdqwe (nothing)時間13年前 (2013/04/14 15:33)推噓4(4推 0噓 3→)

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我自己對於優秀Brunch的定義是，一定要有兼顧新鮮與營養的多樣菜色，每道菜單吃都很讚，搭配起來會令美味再向上提升，最重要的，要配合著優閒鬆散的心情用餐。平日上班時早餐都在匆忙中解決，趁著假日，來份悠閒又美味的Brunch吧~ 有圖連結在此，請多多指教~ http://cawajohn.pixnet.net/blog/post/144495496 1. 櫛瓜切片後，鋪在烤盤上送入小烤箱烤至櫛瓜變軟，取出後加點黑胡椒。 2. 雞蛋加鹽、牛奶，鍋子加點橄欖油，並轉動鍋子使油均勻鋪在鍋裡，蛋汁下鍋後，用筷子持續攪動蛋汁，把已凝固的部分翻起來，依個人喜好掌控蛋汁的熟度。起鍋後灑點黑胡椒和起司粉。 3. 牛番茄底部劃刀入滾水煮後撈起去皮，去除蒂頭硬硬的部分，切成小塊，加上切碎的九層塔，再加點鹽與橄欖油。 4. 聖女小番茄一袋，拔去葉片，一樣底部劃刀後入滾水略煮，取出去皮並對切兩半，將小番茄、砂糖與檸檬汁一起熬煮成濃稠狀。 5. 土司麵包一片切成四片，送入烤箱略烤，兩片鋪上鹹的九層塔番茄醬，兩片鋪上cream cheese和甜的番茄果醬就OK囉~ 原來美式炒蛋早就在我家餐桌上出現囉~就是我和弟弟小時候常吵著要媽媽做的"混蛋" 嘛~自家的版本很隨性，不會加牛奶，有時連蛋都不事先打散，就直接下鍋炒，至半熟時再加入醬油，鍋氣加上醬油會有吱吱滋的香氣~是小時候我最愛的點心之一。牛番茄富含水分又多籽，切時不容易固定，我發現剪刀真的是好物，這次我將番茄和九層塔一起放入碗裡，然後用剪刀剪剪剪~三兩下就完成了，還不用洗鉆板呢~ 第一次做果醬，小心翼翼就怕焦了，所以除了一直攪動外，也不敢煮太久，所以比較沒那麼稠，小番茄要一一去皮很麻煩，但是吃到嘴裡會覺得這一切都是值得的~我覺得檸檬汁是番茄果醬的靈魂，加了果醬的味道就更豐富了。若是一次做太多，要將裝果醬的玻璃罐用滾水煮消毒，果醬趁熱就裝入玻璃罐，並且要裝到九分滿，蓋上蓋子後立刻倒過來放，等到果醬變涼，罐子就會真空密封，很好保存~ -- 小荒唐的第三人格無法成為又正又甜美的方糖少女那就朝半文藝半荒唐的路線前進吧<3 http://cawajohn.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.194.196.98