[問題] 芙蓉煎蛋-煎蛋裡面加雞蛋豆腐該怎麼做?
之前和同事在餐廳裡吃到一道菜叫做芙蓉煎蛋,
端上桌看起來和一般的菜脯蛋一樣圓圓一盤,
切開後吃發現它是在裡面夾了一層雞蛋豆腐,
一吃之下驚為天人之後大家紛紛回家試做,
初步構想是先下厚厚一層蛋液,
等鍋底蛋液稍微凝固之後,趁上緣半熟時放上雞蛋豆腐,
然後在雞蛋豆腐上方再補一層蛋液,
就會變成兩層雞蛋中包著一層雞蛋豆腐,
照這樣做的話,
上面那層蛋液應該會在還沒凝固時就流光光了,或是變比較少,雞蛋豆腐可能就會露出來
到底該怎麼做呢?
拜託大家幫幫我吧QQ
P.S 借用一下網友的圖 http://ppt.cc/E-Dd
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◆ From: 111.248.182.130
※ 編輯: vicky77329 來自: 111.248.182.130 (04/14 16:41)
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