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[問題] 煎大干貝，需要裹粉嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Penny's House)時間13年前 (2013/04/14 22:05), 編輯推噓3(3推 0噓 9→)
留言12則, 7人參與, 最新討論串1/1
我自己做了有裹粉的，但不知道為何感覺有點水？糊？正常嗎？ 不是應該要有點焦脆？ 感覺上不是該這樣？ 我的成品在此，參考的食譜也附在文末，為何感覺就是不太一樣？ (我的第一次昂貴瑤柱秀....) http://pennyanita.blogspot.com/2013/04/SCALLOPS-cooking.html -- Penny's House 這是一個充滿菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.253.204.195
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04/14 22:11, , 1F
太早放鹽會出水喔...
04/14 22:11, 1F
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04/14 22:16, , 2F
那......是跟粉無關嗎= = ?但我已經在下鍋前放了，
04/14 22:16, 2F
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04/14 22:16, , 3F
還是太早嗎？
04/14 22:16, 3F
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04/14 22:34, , 4F
鹽巴可以快好了再撒就好了
04/14 22:34, 4F
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04/15 00:05, , 5F
我有吃過沾蛋煎的 可是不知道有沒有粉
04/15 00:05, 5F
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04/15 09:28, , 6F
干貝我直接奶油乾煎兩面各一分鐘，就很好吃了ˊwˋ
04/15 09:28, 6F
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04/15 15:49, , 7F
地獄廚房有演 太早會中間生 太老會像橡皮筋
04/15 15:49, 7F
推
04/15 16:10, , 8F
鹽跟粉還有其他香料可以調在一起就不會出水了
04/15 16:10, 8F
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04/15 16:10, , 9F
另外要煎之前先把生干貝表面水分擦乾再下鍋
04/15 16:10, 9F
推
04/15 16:14, , 10F
煎完用一點白酒洗鍋，擺盤撒檸檬皮就很好吃了
04/15 16:14, 10F
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04/19 23:27, , 11F
moon~~~你說的不就我做的嗎XDD 但它還是濕濕的>"<
04/19 23:27, 11F
推
04/23 20:16, , 12F
真的耶XD 但是我的不會這樣啊囧
04/23 20:16, 12F
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