[心得] Day06.德國系列啤酒湯&洋芋煎餅佐燻鮭魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者t2162050 (>leon<)時間13年前 (2013/04/18 17:04)推噓2(2推 0噓 0→)

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網誌圖文版http://kai585.pixnet.net/blog/post/56162467 星期三過得非常累，早上上了西班牙文，下午去國中教課，國中生們一直跑來跑去非常的活潑晚上十點練團練到一點，我又負責很不擅長的樂器，備感挫折回到家已經兩點了，雖然很累但是為了發洩一下，我還是決定挑兩個比較容易的料理做對我來說，料理已經變成一件舒發壓力的事情了，感覺很好，多了一個讓心情變好的管道一直都很想做啤酒湯，看起來很誘人，而且好友李小歐一直吵著想要喝好啦我自己也很想知道啤酒煮湯到底是甚麼味道第一道就決定是德式啤酒湯！材料如下啤酒一瓶、蛋黃三個、鮮奶油、檸檬 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64746356 啤酒選用德國的好，網路上有些食譜說要用黑麥的更好，但我半夜兩點找不到德國啤酒，只好買美國的麥格黑麥啤酒煮之前有先偷喝一杯，跟一般的啤酒很像，多了黑麥的甜香，算不錯喝檸檬切細絲，盡量只用皮的部分，果肉和果汁可以留下來以後用 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64746366 水+啤酒+檸檬皮+肉桂棒煮開，加入鹽和糖調味 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64746376 三個蛋黃 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64746386 加入鮮奶油打一打 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64746398 檸檬皮跟肉桂撈起來，把剛剛兩樣MIX在一起 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64746412 蛋黃鮮奶油要慢慢加，而且要趕快攪拌不然會變成蛋花湯喔稍微再煮一下就可以上桌了 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64746428 看起來很美吧！很像一般的玉米濃湯之類的 BUT! 人生就是這個BUT! 喝起來完全不是這麼一回事！！ ...............哎該怎麼說就檸檬味道很重很酸沒氣的啤酒稀釋之後加上呃，胃酸之類的吧= = 大部分的台灣人應該沒辦法接受這種味道= = （難怪網路上很少看到繁體的啤酒湯食譜）我喝兩口就不喝了老公原本還說好喝，喝半碗之後跟我說他有點想吐，後來這可憐的湯經過幾番掙扎還是被倒掉了其實一直到一天後，老公還是堅持其實這湯好喝，如果加多一點糖跟鹽拿來配麵包一定會超級棒 well... 這是他說的... 我是覺得我煮的不好喝啦，不知道正統的喝起來好不好喝... ============================================== 第二道是德式洋芋煎餅佐燻鮭魚做完第一道，原本就糟糕的心情變得更糟糕了XD 試試看第二道能不能扳回一城材料如下：麵粉、馬鈴薯、洋蔥、蛋 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64746438 馬鈴薯和洋蔥切細絲，愈細愈好，我切這樣有點太粗了 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64746448 蛋和麵粉打成麵糊 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64746458 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64746466 和馬鈴薯和洋蔥攪拌均勻 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64746484 麵糊有點太少了XD 這樣煎不起來再加一顆蛋和一些麵粉重打麵糊，這樣量比較夠，加入鹽巴調味 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64746494 下鍋煎囉，因為是薄餅所以要用平底鍋 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64746504 嘿咻一聲完美的翻面 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64746516 真是完美的顏色一路都要用非常小的火煎，不然馬鈴薯還沒熟蛋就燒焦了我想說蛋看起來還沒有很熟，連蛋都沒熟馬鈴薯怎麼會熟呢？感覺咖啡色應該要再更深一點會比較美所以我把火稍稍的轉大結果...... http://kai585.pixnet.net/album/photo/64746536 真是貪心不足蛇吞象啊擺上燻鮭魚就可以開動了 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64746548 中間的焦黑真是雷人馬鈴薯口感還不差不過吃起來不太驚艷，就是馬鈴薯煎薄餅bj4！我只能說很樸實沒有任何裝飾的味道燻鮭魚好吃，也好貴一百公克要一百多元，才五片，我這樣一盤就用了兩片搭配這樣樸實的薄餅不知道該說是互補還是... 大概就像是公主跟農民之間不被祝福的戀情吧老公看我煎成這樣之後在旁邊很開心的說他也要玩看看隔沒多久看他很俐落的在甩鍋我想這跟開車一樣需要1分的技巧跟99分的勇氣，我就很怕薄餅會飛到樓下之類的不敢甩下面是他煎的成果 http://kai585.pixnet.net/album/photo/64746554 我整個輸慘了啊嗚嗚後來老公吃了一口之後就QQ 我也跑去吃了一口好像早餐店的蛋餅啊或是蔥油餅啊應該是因為我用的是那碗馬鈴薯麵糊的上半部，老公用的是下半部，比較濕，料相對之下比較少，就很像是蛋餅皮的口感，QQ的然後洋蔥跟多灑的白胡椒讓它的味道變得像蔥油餅做完今天的兩道之後我決定暫時不做德國料理哈哈哈哈 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.200.132.97

[心得] Day06.德國系列 啤酒湯&洋芋煎餅佐燻鮭魚

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