[食譜] 包水餃其實很簡單-高麗菜vs韓式泡菜
好讀圖文沒音樂版：
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---------純 文 字 版 本---------
這篇拖了很久，水餃其實早就吃光光啦！
因為張先生買了買一送一超大高麗菜，
但是一個人根本吃不完，
所以只能動動腦筋化身小廚娘來解決這些高麗菜了。
所需食材：
1.約600g 絞肉
2.水餃皮 2包 (約120片-我是買大片小片各一包)
3.高麗菜 半顆
4.蔥 2-3根
5.生薑 1小塊
6.鹽巴 少許
7.愛之味韓式泡菜 1罐
作法：
1.高麗菜洗乾淨後切絲加入少許鹽巴攪拌到軟掉出水(大約10分鐘)
2.將出水的高麗菜擠出多餘的水分(我是用豆漿棉袋下去壓)
3.將絞肉裝到塑膠袋然後用刀背再次剁碎讓多餘的筋被切斷
4.把蔥切段、薑拍扁後加入少許水，用手一直搓抓
(我戴著免洗手套抓...不然會殘留很嗆的味道哦！)
5.等水變濁再把汁液過濾出來....這就是蔥薑水
6.把擠壓好的高麗菜.絞肉加入少許蔥薑水與1茶匙米酒下去攪拌
7.灑入少許胡椒粉(依照個人喜好)
------以上就成了高麗菜內餡啦！！
因為我想吃泡菜，
但臨時又買不到傳統韓式泡菜，
所以只能在超市買了愛之味罐頭來代替。
基本上只夾取泡菜剁碎，湯汁不使用，
拌入剛剛完成的高麗菜內餡，就可以完成！
之後放入冷藏約2-3小時，會比較好包水餃哦！^^
因為泡菜被我快速的包完了，
所以請張先生示範新手包水餃方法！
1.拿起餅皮，放入約一湯匙的內餡
2.先固定中間，再由兩手大拇指按쀊 3.用大拇指用力按壓下去就對了！！
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所謂的彩虹，不過就是光，
只要心還透明，就能折射希望。
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