[食譜]無難度的No-Knead Bread麵包
網誌版:http://sweetsoda2000.pixnet.net/blog/post/31980979
要說有難度的話應該就是--
要去買可以進烤箱的鍋子(e.g.康寧鍋)及耐熱手套兩雙了
材料:
1.高筋麵粉390g
2.水300g
3.鹽1茶匙
4.速發酵母1/2茶匙
做法:
1.所有材料放到鍋子裡,用木鍋鏟攪拌均勻(用手也可以)
2.套上大塑膠袋封緊(用保鮮膜也可以)放在室溫下12~18小時
3.將麵團先左右對折再上下對折,鍋子蓋上塑膠袋室溫下繼續放2小時
4.在經過1.5小時的時候,把康寧鍋放到230度烤箱加熱30分鐘
5.在2小時到了以後,把康寧鍋拿出來
6.麵團丟進鍋子蓋上(可進烤箱的)鍋蓋,放進烤箱230度烤30分鐘
7.把鍋蓋打開再烤10分鐘讓表面上色
8.裝盤
that's all!!
其實我也想不起來為什麼我要做在台灣超容易買到既好吃又平價的麵包
但源於紐約時報介紹的Mark Bittman的食譜,真的非常easy
http://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU
(附上名廚實做的VIDEO連結)
現在如果隔天起床後,沒有馬上立刻就要出門,
就會想說來做一下麵包~~
配上初榨橄欖油及紅酒醋,完全就是去歐洲玩每餐都會出現的餐前麵包
也太好吃~~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.40.83
※ 編輯: any 來自: 220.136.40.83 (04/21 01:59)
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