[器具] Wusthof 三叉牌刀具心得

看板cookclub (烹飪DIY)作者annasofi (anna)時間13年前 (2013/04/21 14:52)推噓4(4推 0噓 4→)

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<<網誌版>> http://bossylittlebear.blogspot.com/2013/04/life-wusthof.html 圖多無碼無音樂 <<BBS 文字版>> 文字和網誌版雷同想要看圖的版友請移駕網誌版喔~ 今天要和大家分享的............是刀具......... 是的, 我除了會畫煙燻妝, 塗指甲油, 愛買鞋(自己掀底?!)之外還是廚齡超過10年的台灣好女性 (自己說) 所以今天, 請容我大喊一聲: " 主婦之友時間!!!!!!!!!! " 其實照片在二月底剛收到刀子的時候就拍了本次的心得文充滿了小犬爸滿滿的愛! 沒錯, 這個男人不送花不送珠寶不送巧克力繼上次送我兩口鍋子之後!! (Cursinart 的法國製八吋平底鍋和Emeril的12吋平底鍋, 通通都是重得要死的不鏽鋼鍋.......) 這次小犬爸的最新力作就是照片裡的Wusthof三叉牌刀具組! 其實我一直吵著要一把鋸齒小刀很久了因為蘇菲亞(我阿木)有隻雙人牌的, 超好用! 切水果麵包熟食都很讚, 稱其為主婦知己絕對不為過. 小犬爸對廚具的濃厚興趣遠遠超過一般亞洲男性的平均值所以一領到聖旨說要買鋸齒刀的時候, 他天天上網找deal, 果真讓他找到一個特價的5件套組這種主動加碼的事情不會天天發生啊, 所以精明如我當然馬上點頭說好 XD 但是他居然一整個失心瘋, 瞞著我多訂了一把主廚刀, 一把菜刀, 一把香料剪刀我原本預想的是五件組小小的盒子, 所以一大箱寄到的時候我都傻眼了....... (要是買眼影也能這樣子自動繁殖就好了~ 科科) 五件組: 磨刀器, 廚房剪刀, 鋸齒刀, 削皮刀, 木製砧板: 照片沒有拍出來, 但是廚房剪刀的兩片刀刃可以拆開來, 清洗非常方便這一組的鋸齒刀是屬於Wusthof 入門款Silverpoint系列老實說我拿到的時候有點失望, 因為手感很明顯比蘇菲亞的雙人牌 Professional S 鋸齒刀差我立馬打電話跟小犬爸報告, 說刀身比我想像中的還薄, 重量也有點太輕但是試切是覺得還OK, 不過我還是想要比較重一點, 刀身厚一點的鋸齒刀 (扭) 其他四件組的質感都很不錯, 目前除了磨刀器還沒用過之外,其他都很好用 Silverpoint 這把鋸齒刀握感普通, 刀柄非一體成形, 刀身配重有點太輕, 優點是價格很親民.............. 不過以後應該不會再買sliverpoint系列的刀具........... 儘管被我一直嫌棄, 後來證明日常生活中這把刀還是很實用 XD 等小犬哪天出人頭地, 日進斗金, 我一定要換一把一體成型的鋸齒刀接下來是蘇菲亞嚷著說她也要的五刃香草剪刀(Herb Shears): 這玩意兒實在太酷炫了, 自從有了它之後, 蔥花香菜花我都像不用錢一樣的放因為用它剪一下就五片蔥花, 剪兩下就10片蔥花, 媽媽有沒有? (老派電視購物) 有時候只煮些簡單的湯麵要加蔥花時, 用這把剪刀剪單剪幾下就OK了, 不用麻煩地拿出菜刀砧板切切切, 太讚了! 魄力十足的刀刃五兄弟,剛用的時候會莫名的緊張, 覺得好像一下子就會剪到手指 XD 剛拿到的時候試剪廚房紙巾, 因為威力驚人我自己一個人居然在廚房驚叫連連 (太太請鎮定一點) 除了蔥花香菜, 我下次要用它來剪炸豬排的高麗菜絲, 應該是可以剪得又細又好~ 齁齁太厲害了! 安全第一, 平常的時候有紅色的塑膠外殼可以套起來: 我手很小, 通常廚房剪刀握把的洞對我來說都太大, 這把也不例外但是一般人或是男生握起來應該剛剛好, 連小犬爸的厚手握起來也不會太擠真心推薦給常煮湯煮麵的懶惰鬼(我本人和小犬爸), 你的人生會突然輕鬆很多 XD 最後是莫名奇妙就出現的兩把刀我沒有苛責小犬爸在鋸齒刀上的失策, 就是因為他在這兩把刀上扳回一城兩把刀都是Wusthof中階款Classic系列: 上面是6吋特寬刃主廚刀(Extra Wide Chef's Knives), 下面是菜刀(真的就叫"Chai Dao"菜刀 XD) 6吋的特寬主廚刀是小犬爸配合我的個子選的XD 兩把刀都是Wusthof PEtec (Precision Edge Technology), 有興趣的人可去他們官網看 (其實也沒有很厲害.....) 寬刃設計其實有點結合中式菜刀和主廚刀的造型, 兼具兩方的優點跟Silverpoint比起來, Classic質感好很多, 刀身厚薄和配重都適中握柄上面有三叉標誌, 一體成形刀柄我手小所以握6吋的刀比例剛好, 但是有時候要切比較大的蔬菜食材時, 6吋刀刃還是嫌短了一點但是在處理肉類的時候, 這把刀非常靈活好用. 最後是男子漢的刀 (小犬爸說的.......=____= ): 跟正統菜刀比起來幾乎差不多, 但還是比較瘦長一點點不過這把刀我完全沒有用過, 因為我從沒用過中式菜刀, 拿起來覺得又大又彆扭小犬爸對我沒辦法鑑定他新購入的菜刀這件事情頗失望 XD 小犬爸: 怎麼樣? 跟一般的中式大菜刀比起來有差嗎? (期待) 我本人: 我不知道耶, 我沒用過大菜刀小犬爸: 蛤???? 妳燒菜這麼多年完全沒用過????? 我本人: 蘇菲亞的廚房沒有大菜刀啊, 所以我剛學煮菜時就只用主廚刀........ 這把刀好大好寬好重, 以後就給你用好了 (推到一邊) 小犬爸: ..................... (失望枯萎貌) 以上就是非常不專業的廚具心得文, 因為實在太不專業了 (心虛) 所以我很有誠意地附上用這些刀具煮出來的菜色照片, 不過都是手機照, 畫質請大家見諒 XD 磨菇白醬義大利麵 / 法國洋蔥湯 /香煎扇貝和墨西哥灣大蝦爌肉 / 鮮干貝長年菜 / 米糕 / 白菜滷 / 潤餅照燒雞腿排 / 南洋風香鮮蝦菜沙拉白灼龍蝦 /Filet mignon /香煎干貝 / 鑲餡磨菇 /家常玉米濃湯日式薑汁燒肉/三杯雞紅燒牛肉麵 / 炸豆腐 / 台式泡菜 / 醃小黃瓜 / 醃大頭菜以上都是小犬爸來飛過來度假時, 我這個懶女人的奮起之作平常自己一個人吃飯都隨便煮碗麵就打發了........ 但是畢竟我的靈魂是懶惰的 (喂!) 天天燒三餐一個禮拜我就快抓狂了........ 職業婦女還要下廚, 如此辛勞有誰可以體會啊.........XD 母親節的時候除了要謝謝媽媽的辛勞之外, 不妨物色一組好刀具/鍋具送給媽媽吧今天就和大家分享到這邊! 謝謝大家! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 99.166.73.209