[食譜] 豪邁的美味烤雞：花鼠媽上菜囉
網誌有圖好讀板
http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5687315
一、菜名：豪邁的美味烤雞
二、使用的有心肉品：月球放山全雞
三、材料：月球放山全雞1隻，蔥、蒜、薑等適量。
調味料：米酒、黑胡椒粉、義大利香料、羅勒葉、醬油、鹽、迷迭香粉等適量，依照個人
口味調整。
四、步驟：
1.烤箱以180℃預熱。
2.將月球放山全雞退冰、清洗乾淨，並將蔥、蒜、薑等洗淨切塊備用。
3.將蔥、蒜、薑塞入土雞肚內。
4.將調味料均勻抹至土雞表皮，放入冰箱醃一晚。
5.用鋁箔紙將土雞包緊，放入烤箱以180℃烤兩小時。
6.打開鋁箔紙，將土雞翻面，最後以180℃烤半小時至一小時，即可上桌囉！
小廚介紹：
除了在有心肉舖子擔任會計的重要角色，花鼠媽在廚房領域也是擁有15年以上的資深經歷
。花鼠媽說，自己從小就學習煮菜，即使複雜的料理不算拿手，但是家常的菜色絕對難不
倒她的。雖然每天上班很辛苦，但花鼠媽同樣是堅持要回家做晚餐，「因為家裡的小孩子
正在發育期，外面的食物都太油太膩，還是自己下廚做料理最安心！」
花鼠媽的料理感想：
烤整隻全雞，因為體積過大，所以擔心有不熟的狀況產生。除了每隔一段時間觀察烤箱內
的狀況，取出之後也可以視情況，將烤盤下的醬汁抹在雞上面，再放回烤箱繼續烤喔！
通常整隻雞都是用來煮湯，但這次花鼠媽想要在家烤整隻雞，雖然費時，完成之後的成品
，無論是色、香、味都令人讚嘆不已喔！尤其選用來自高雄月世界的放山土雞：月球土雞
，肉質Q彈有嚼勁，一口咬下就有大大的滿足感！
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