[食譜] 輕鬆做出日本家庭食堂味「薑燒豬肉」
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輕鬆做出日本家庭食堂味「薑燒豬肉」
相較於複雜的中國菜，我比較熟悉的是日本家庭料理，日本家常菜只要掌握醬油、味林、
糖這三種調味料就可變出許多種料理，今天就來介紹一道蔬菜&營養滿滿的「味噌薑燒豬
肉」。
材料：
豬肉片：200G
高麗菜：1/4顆
胡蘿蔔：1/2根
洋 蔥：1/2顆
蒜 頭：1 顆
薑 ：1小塊
調味料：
醬 油：1又2/1大匙
味 林：1大匙
酒 ：1大匙
味 噌：1大匙
作 法：
step1：將薑&蒜頭磨成末
step2：先將高麗菜切絲，歷乾。
step3：將調味料調勻，並加入薑末、蒜末，將豬肉片放入醃製，約10~15mins(不要醃太
久，不然肉會變很鹹)。
step4：放一點點油&一點點鹽巴，先放入洋蔥及紅蘿蔔伴炒，炒至洋蔥半透明及紅蘿蔔軟
時，先起鍋。
step5：放入肉拌炒至半熟(因我家採用電磁爐，熱度不足，蔬菜&肉分開炒效果會好一點
。)
step6：肉半熟時再將蔬菜加入拌炒，全熟起鍋。
step7：完成，將「薑燒豬肉」配上生高麗菜絲。
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