[心得] Day10. 葡式香燉蛤蜊豬肉&保加利亞焗椰菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者t2162050 (>leon<)時間13年前 (2013/04/24 01:56)推噓1(1推 0噓 0→)

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這篇超好吃的不是我在講...!! 網誌好讀板http://kai585.pixnet.net/blog/post/56923558 =--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--= 今天傍晚小歐陸續陪我去了市場、家樂福和食品材料行大肆採買，買到了好多東西她也順便買了啤酒湯的材料準備自己挑戰我現在新的嗜好根本就是逛家樂福啊！剛好今天預定做的兩道菜都是小歐想吃的，所以就邀請她來陪我吃晚餐她還幫我們把冰箱整理得超乾淨的，這樣的技能比煮飯實用重要多了第一道料理是葡萄牙式香燉蛤蜊豬肉材料如下豬小里肌、蛤蜊、番茄、檸檬、洋蔥、蒜、番茄罐頭、Tabasco和種種香料 http://kai585.pixnet.net/album/photo/65118864 我現在都先稍微處理一下食材再拍照，發現這樣動作比較快圖中已經做的包括洋蔥切粗絲、檸檬切角、番茄川燙去皮切丁、蒜頭切碎、豬肉切塊醃20 分鐘豬肉醃料包括了月桂葉、白酒、匈牙利紅椒粉、鹽、白胡椒和蒜碎原本醃豬肉要特別再拍幾張照片的...但今天身體不太舒服，就用最快的速度把材料都備完了用油炒香蒜和洋蔥，洋蔥炒軟後加醃好的豬肉下去炒 http://kai585.pixnet.net/album/photo/65118866 加入番茄罐、番茄丁和Tabasco下去再翻炒一下 http://kai585.pixnet.net/album/photo/65118868 接下來把醃豬肉的醬汁倒進去煮到這個步驟的時候我發現糟糕了，我把醃豬肉的醬汁倒掉了只好重新再調一份燉煮二十分鐘，豬肉熟了之後加入蛤蜊 http://kai585.pixnet.net/album/photo/65118870 蛤蜊開之後，在起鍋之前加入巴西里就可以囉！記得配上檸檬角看結果囉 http://kai585.pixnet.net/album/photo/65118872 顏色很紅很美小歐一走進廚房拿筷子就說：這什麼味道！怎麼這麼香啊！一吃就兩個人都翻白眼，太好吃啦!! 番茄的酸甜是主體，白酒有微微的香氣，tabasco辣辣的很提味，檸檬汁是畫龍點睛的功效如果不知道我放了什麼，只會覺得很多的香味融合在一起，根本就吃不出來到底加了什麼，只覺得超級香超級好吃的啦!! 小歐平常還蠻挑嘴的，不是真的好吃她不會輕易鬆口而且她還食慾大開吃得比平常多，害我超有成就感的兩個人瞬間就把這碗嗑掉了，結果害老公回家吃不到沒關係，反正我們吉他手小丁丁說我最近做太多料理，害老公最近肥肥的以後再補做給他吃就好了這蛤蜊燉肉可以名列最好吃名單之一！ =--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--= 第二道是保加利亞焗釀椰菜材料如下牛絞肉、白飯、高麗菜、洋蔥、培根 http://kai585.pixnet.net/album/photo/65118874 首先把洋蔥用奶油炒成金黃色，然後跟白飯還有牛絞肉拌在一起，加入鹽和白胡椒調味，就成了餡料了 http://kai585.pixnet.net/album/photo/65118876 其實拌的時候就很想吃了...XD 高麗菜燙軟之後沖冷水，原本書上說要泡冰水，泡過一次之後覺得沒什麼特別效果，後面就不泡了接著就是攤平 http://kai585.pixnet.net/album/photo/65118878 放上餡料捲起來 http://kai585.pixnet.net/album/photo/65118880 捲好囉 http://kai585.pixnet.net/album/photo/65118882 把培根放上去就可以準備送進烤箱 http://kai585.pixnet.net/album/photo/65118884 書上說烤30分鐘，我烤十分鐘後最上面那捲因為太靠近熱源，就... http://kai585.pixnet.net/album/photo/65118886 我用筷子把它夾開，發現它已經熟了耶！咬一口之後... 就瞬間把整捲吃完了好好吃喔!!! 剩下的兩捲再多烤三分鐘就上桌，沾酸奶吃 http://kai585.pixnet.net/album/photo/65118888 小歐覺得餡料有點不夠鹹不過一咬開來裡面都是奶油洋蔥和牛肉的香氣，好吃而且牛肉會出肉汁，真的吃了覺得超級幸福的沾了酸奶之後多了一種濃郁的口感這樣一道料理有菜有肉又有飯，很適合媽媽做給挑食的孩子吃，一定一下子就掃光了我跟小歐各吃一個之後老公回來了，餡料還剩很多（經過小歐提醒有再加放調味料），就多做一些囉！ http://kai585.pixnet.net/album/photo/65118890 一樣烤十分鐘就好了 http://kai585.pixnet.net/album/photo/65118892 我們大概一口氣吃掉了半顆高麗菜吧趁現在高麗菜很便宜，為了農民也為了我們的荷包應該多吃幾次這道菜像我這次買這顆高麗菜才5元！每天都在做菜...　正事都做不完了，糟糕啊...... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.200.135.128