[問題] 生起司蛋糕中的鮮奶油打發問題
想做生起司蛋糕（免烤）
看了不少大家分享的食譜～
比較好奇的是食材當中的“鮮奶油”
有些說直接加入起司糊中
有些卻要打發再輕輕拌入
不曉得這樣有什麼差別呢？
另外～
我看的食譜書除了cream cheese和鮮奶油外
還有加“優格”
(三者比例為1:1:1)
當中並沒有鮮奶（但是網路上查的大部份好像都有加）
不曉得這些材料有什麼差別嗎？
昨天我按照食譜書上加了優格
結果今天一吃～
整個味道全是優格味（但是口感像很綿密的奶酪）
起司味都不見了T_T
這樣的味道雖然也不差（本人喜歡優格）
但是離“生起司”的味道似乎差太多了
是優格放太多嗎？
應該如何調整呢？
謝謝大家！
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※ immaggie6:轉錄至看板 baking 04/24 21:10
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04/24 21:30, , 1F
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