[問題] 香蒜麵包的 '脆皮邊' 怎麼做?
各位前輩好.
小弟時來興起做麵包 有一款香蒜麵包 相信大家都吃過.
請看下圖
http://imgur.com/cx3KvkH
我不知道能不能表達的很全面
請仔細看這張圖上金黃色的邊皮部份
他是帶著有點脆脆的. 酥酥的 效果.
我想請問的是. 如何才能做出這個效果呢?是要在邊皮塗些什麼東西再下去烤?
查了查一些香蒜麵包的做法，通通都叫我去買法式長棍麵包 斜切片來做
不能夠自己在家裡直接用什麼方式就烤出來嗎? 這個脆皮邊的感覺
也有點像是必勝客的邊皮. 只有 '一點點的脆脆的' 超好吃..+__+
想請教前輩. 這個效果是怎麼做出來的...
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