[問題] 滷白菜一定要爆香嗎??

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (carol)時間11年前 (2013/04/25 15:56), 編輯推噓4(4012)
留言16則, 7人參與, 最新討論串1/1
外面一份滷白菜都一點點又好貴 最近想自己弄滷白菜來吃 可是家裡只有電鍋跟電磁爐還有烤箱 但就是沒有炒鍋 爬了一下版上的文發現大家都用油爆香 我原本以為只要電鍋就能滷出好吃的滷白菜 有人可以教我如何用電鍋煮出好吃的滷白菜嗎??食材都買好了>_< 目前手邊食材有:大白菜、小蝦米、油蔥酥、紅蘿蔔、爆豬皮、亨大師、義美迷你獅子頭 請各位大師教教我吧!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.250.60.150

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覺得也可以不用,因為我有煮過加魚皮的 沒爆香也很好吃
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電磁爐也可以爆香 拿不銹鋼鍋倒一點油放電磁爐上加熱
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將蝦米油蔥酥倒入翻炒就是爆香了
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有爆香料的滷白菜會有海味的香氣 只用煮的就是吃白菜與
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醬油的味道而已 若只用煮 油蔥酥蝦米就可以不用放了
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我只有不銹鋼湯鍋~也可以爆香嗎??好怕燒焦~~
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應該可以,不過要記得熱鍋熱油的原則
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去買個不沾平底鍋吧! 幾百元就有了 超好用的!!
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湯鍋太薄的話 加熱鍋子會黑掉 東西也會燒焦 要小心一點
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大賣場 一定有電磁爐專用的不沾平底鍋喔!500元內就有了
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不爆香就不香阿 哪有啥? 就像有沒有加蛋酥就是有差啊
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但沒加可不可以吃 還是可以吃阿!
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我是覺得如果怕整個湯頭太單調 可以加幾塊芋頭進去
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湯會因為芋頭的澱粉質變得濃郁 但不要加太多塊
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這樣就變成變相簡單板的佛跳牆 XDDDD
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油蔥酥豬皮和小獅子頭都有過油爆過了直接滷很香了…
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文章代碼(AID): #1HUE74Mc (cookclub)
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