[食譜] 幸福的甜點－鴕鳥蛋布丁

看板cookclub (烹飪DIY)作者chamade2329 (衝動是魔鬼)時間13年前 (2013/04/26 10:33)推噓2(3推 1噓 6→)

留言10則, 8人參與討論串1/1

網誌有圖好讀板 http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5687378 鴕鳥蛋是世界上最大的蛋，一顆重達1.6公斤，相當於30粒雞蛋，看起來就非常的壯觀喔！今天，貓大要用鴕鳥蛋液做成烤布丁。貓大說，烤布丁的作法非常簡單，如果想要多點口味變化，可以在作法2加入喜歡的食材，與原有材料一起煮開，後續動作也都相同，就能輕鬆擁有各種不同風味的甜點布丁囉！一、菜名：幸福的甜點－鴕鳥蛋布丁二、使用的有心肉品：新鮮鴕鳥蛋液三、材料：鴕鳥蛋液700克、牛奶700ml、鮮奶油300ml、白砂糖140g、香草粉少量四、步驟： 1.先將玻璃烤杯放入烤箱中，並轉至180度預熱10分鐘。 2.將牛奶和鮮奶油混合加熱，再放入白砂糖和香草粉煮開後，靜置降溫到40至50度左右。 3.將鴕鳥蛋液的蛋白和蛋黃打勻，在與步驟2混合的同時，要不停的攪拌。（作法2溫度不能過熱，否則會變成蛋花湯，約在40度左右最剛好） 4.準備濾網將作法3過篩後，慢慢的倒入烤杯中。 5.在放入預熱好的烤箱前，記得在烤盤內加至少一公分的水，並以180度烤30至40分鐘即可。 6.完成後可趁熱食用，或用保鮮膜將烤杯封住，放入冰箱冷藏層，經過一晚後，即可品嚐不同風味的鴕鳥蛋布丁囉！ -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 小廚介紹：貓大在外面居住已有六、七年的時間，秉持著健康的人就是嘴饞的生活態度，總是喜歡嚐試各種美食，空閒時間也喜歡自己下廚。套句貓大的座右銘，如果想要廚藝有所精進，「唯有揭發矯情的評語！」如果對於貓大廚有任何建議，請各位不吝指教，大聲的說出口吧！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.44.4

推

chi52545856

04/26 11:07, , 1^F

04/26 11:07, 1^F

推

haizon

04/26 11:53, , 2^F

04/26 11:53, 2^F

哈囉:鴕鳥蛋的營養成份特別，因為蛋白多，煮熟後是透明且Q嫩的喔！如果是打散的話，其實和雞蛋就類似，但是蛋白成分多，若怕吃蛋黃的話，鴕鳥蛋是很棒的選擇喔！

→

cuteterisa

04/26 13:29, , 3^F