[問題] 馬鈴薯蒸好後可以存放多久

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (一種)時間13年前 (2013/04/28 13:51), 編輯推噓3(3029)
留言32則, 11人參與, 最新討論串1/1
我在學校裡擔任家政老師 但是敝校的家政教室十分克難 目前只有烤箱是能用的 因此想帶孩子們做做看焗烤馬鈴薯 但這星期自己先去試作後 發現短短的45分鐘課堂內要將馬鈴薯弄熟有些困難 所以打算自己前一天先將馬鈴薯蒸熟後再帶去給孩子們壓泥使用 剛剛爬了一下文看到有人提到壓泥後放冰箱一個月沒問題 但如果我是蒸熟後整顆存放於冷藏室中也ok嗎?大概可以放多久? (因為帶的班級不止一班,如果可以先蒸起來放會方便很多…) 還有這樣使用時壓泥會不會變得很困難呢? 還是再稍微先用烤箱熱一下再壓會比較好? 實在很怕到時候失敗孩子們會很失望啊 >"< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.221.239

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冷藏大概可以放兩三天吧
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要不要改做焗烤土司
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也會給他們做披薩吐司,因為材料接近,而且很難失敗
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※ 編輯: ijeo 來自: 114.34.221.239 (04/28 14:49)

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我放冷凍一個禮拜都ok
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好克難的家政教室... 現在天氣漸熱要不要也考慮一些
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不需要煮或是現場只要把處理好的材料組合好的涼菜?
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馬鈴薯蒸熟可以冷凍放很久
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當初選項也有泡菜、沙拉之類的東西,但孩子們都重口味
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投票的結果就變這樣了… 雖然老師權利大,但還是希望能依
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孩子們的願
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重口味 那就涼麵啦XD
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馬鈴薯冷藏我想大概放一周吧(滷過馬鈴薯跟肉 約一周就開始
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變味到了)畢竟它是澱粉 很容易酸敗
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另外 要不要考慮直接帶個電鍋去學校自蒸? 洗乾淨一點連皮蒸
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這樣也不會有氧化問題 蒸好了就可以直接做
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不然說真的學校只有烤箱的家政課 太冏了點
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因為一班要蒸的量少說也十個以上,我才會想自己先蒸好再帶去
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不然一堂課絕對不夠用…
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冷層水煮的馬鈴薯超過3天有可能遇到發霉,冷凍方式時間可拉長
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要不試切小塊直接水煮呢?15分鐘左右差不多可熟軟
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教室裡的瓦斯爐是沒瓦斯的… 這就是尷尬的地方
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看完覺得...老師辛苦了!!!
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痾 切對半蒸 放好幾杯水在外鍋(大同) 我認為一小時內可以
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所以你要不要考慮看看 第一次這班 在家裡蒸 之後其實可以在
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學校蒸....話說以前在台灣上國中都有蒸飯箱 那個東西不知道
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可不可以烤馬鈴薯阿 =w= 直接整顆下去烘
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(第一次這班在家裡蒸 來計算時間水量 之後就大概知道囉)
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我也很想在學校蒸,但第一班的課是早上第一堂,之後的課又
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全都連堂,根本找不出空檔T_T 還有國中生現在都吃營養午餐了
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沒有蒸飯箱可用… 這間學校連洗手台都設計在班級小陽台內
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非導師者要洗手之類的都得千山萬水奔往廁所呢
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有微波爐嗎? 切片 強波六到八分鐘 就可以熟
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文章代碼(AID): #1HVBZg6J (cookclub)
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