[食譜] 醬燒腿肉與三蔬
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醬燒腿肉與三蔬的材料 :
雞腿肉去骨一份，馬鈴薯一顆，青椒一個，小番茄適量。
醃肉醬汁: 鹽一小匙，酒1/2大匙，醬油一大匙，醋少許，
蜂蜜(或糖)一小匙，大蒜二片磨成泥，薑泥適量，麻油一小匙，胡椒適量
。
先將去骨雞腿肉切成適口大小，接著放入塑膠袋裡，將上面調味料依序加入
接著把袋子綁起來，用醬汁幫雞肉按摩，使其入味，放入冰箱約半小時以上
馬鈴薯去皮，切成條狀，盡量不要切太厚。青椒也切成條狀。
開始調理:
平底鍋加入一小匙橄欖油，將油刷滿鍋底。
鍋熱後，就可以將醃好的雞腿肉一塊一塊分開放入鍋子。
建議先開中火，烤至雞肉一面微焦後翻面再烤，至兩面皆微焦
若雞肉出油過剩，可以用餐巾紙少微擦拭一下鍋面，
接著放入馬鈴薯條，用剩下的油去燒烤馬鈴薯條，
不需要一直攪拌，直到兩面也微焦後，蓋上鍋蓋悶一下，這時火可以調比中火更小一點。
約悶一分鐘(此時請注意火侯，不然容易過焦)，後拿開鍋蓋，
再開至中火將青椒和小番茄加入拌炒約一分鐘即可關火，
再用餘熱稍微拌炒一下即完成。
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