[食譜] 料多豐富也不難的金瓜米粉
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金瓜米粉
食材
米粉1包
肉絲200g
香菇5朵
紅蘿蔔半條
高麗菜1/4顆
南瓜小型1粒
蒜頭3-5顆
蔥末少許
調味料
醬油3大匙
胡椒粉適量
我很喜歡吃南瓜，每隔一陣子我就想吃這道金瓜米粉，其實做法不難。
只是備料花些時間，多數食材都要洗洗切切。
然而只要食材都準備好，之後再全部依序丟進去炒一炒就好啦!
前置作業
1. 南瓜削皮切小塊入大同電鍋先蒸熟。
2. 肉絲先醃過。(醃料：蒜頭、米酒、醬油)
3. 高麗菜、紅蘿蔔切絲。香菇泡水變軟之後也切絲。
4. 燒一鍋熱水，放入米粉燙約60秒即撈起。
開始炒米粉囉
1. 熱鍋加油，放入蒜末，略炒香。
2. 放入絞肉拌炒。
3. 肉約八分熟時，加入高麗菜、紅蘿蔔、香菇拌炒。可適時加些水，和剛剛泡香菇的水。
4. 先用大湯匙將蒸熟的南瓜壓成有些泥狀，然後加入翻炒。
5. 加入米粉，3匙醬油和胡椒粉，翻炒後蓋鍋燜煮一下(約30秒)。
5. 起鍋前丟入蔥末，即可上桌。
小提醒
1. 也可加入蝦米，這次忘了加。
2. 加胡椒粉的金瓜米粉真的好好吃，但家有小人不敢吃，
所以我在炒時只加入一點，然而我要吃時，
就會盛一碗米粉，然後盡情的灑胡椒粉。
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