[心得] 海賊食譜：帶骨肉丸。

看板cookclub (烹飪DIY)作者Agneta (阿妮塔)時間13年前 (2013/05/04 00:47)推噓4(4推 0噓 1→)

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起因呢，是因為海賊迷的老公想要伴手禮，而在日本逛書店時，終於看到海賊王食譜的本尊，買回來當禮物，也手癢地立志把裡面料理都做過一次！這次來分享魯夫最愛的帶骨肉丸試做心得。步驟版圖文blog http://ppt.cc/6ZzV 魯夫最愛的骨つき肉(帶骨肉丸)♠ <材料> 水煮蛋棒棒腿麵粉牛奶絞肉鹽黑胡椒蛋橄欖油 <作法> 1. 先做好水煮蛋，剝殼待用。 2. 棒棒腿去皮，沿著骨頭把肉剔開，但另一頭不要切斷，仍是和骨頭相連的狀態。 3. 麵粉和牛奶拌勻，和絞肉、蛋、黑胡椒、鹽巴攪打均勻到有點黏 (可用調理機加快速度)。 4. 取一隻處理好的棒棒腿，用前端的肉包覆水煮蛋。 5. 拿作法3的絞肉把水煮蛋包起來，使用一些油讓手更好作業，整型成帶骨肉的模樣。 6. 用烤箱200度C烤15-20分。＊我的免炸金黃外皮作法：先炒過麵包粉，然後依照炸物的流程→沾麵粉>裹蛋汁>沾滿炒過的麵包粉一樣送進烤箱烤熟就可，表皮就像炸過一樣酥酥啦！＊這道在海賊王食譜書中的p.18。＊用棒棒腿的肉包水煮蛋的時候，一定會不夠包，蛋會滑動是正常的，沒關係，只要用一堆絞肉把它包起來就好了～～～試做心得：很好玩！！會繼續挑戰其他海賊料理XDD -- ＊阿妮塔.愛生活.愛廚房＊ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.21.133