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[問題] 想詢問日式咖哩和台式咖哩的分別

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (rr)時間13年前 (2013/05/01 10:45), 編輯推噓5(5推 0噓 10→)
留言15則, 8人參與, 最新討論串1/1
剛剛有搜尋一下 但是沒有找到台式咖哩相關 只有一篇版友詢問食譜 主要想請問日式咖哩和台式咖哩的分別是甚麼?? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.25.153.73
推
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細分的話 日式的湯頭會添加柴魚或是昆布
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然後會花長時間熬煮至蔬菜融化 濃濃稠稠的感覺
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是醬+肉的感覺 (個人淺見 參考看看囉)
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05/01 11:21, , 4F
q大是說台式是醬+肉的感覺嗎?
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日式咖哩你吃不到肉，因為煮到化掉了
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台式的吃得到肉塊，比日式口感好
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日式吃完非常...空 虛 !
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成分不同 日式比較黑 台式比較黃
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推
05/01 17:54, , 9F
我覺得比較大的差異是在於日式咖哩偏甜味 台式偏鹹味
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05/01 17:54, , 10F
吃不吃的到肉塊 那是看餐廳而定吧XD
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推
05/01 23:22, , 11F
有些說法是台式/中式咖理是用勾芡的
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推
05/02 19:51, , 12F
日式咖哩是會將粉與洋蔥炒至褐色然後添加水果之類的甜味
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台式在炒粉上比較沒那麼講究
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但如果你只是用咖哩塊的的話其實就沒啥台日式的問題
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推
05/02 21:10, , 15F
我也覺得台式是勾芡的 都有點稀不夠濃郁 料的話看店家吧
05/02 21:10, 15F
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