[食譜] 輕鬆做出蔬菜高湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間13年前 (2013/05/01 12:04)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://micoberry.blogspot.com/2013/04/cook_5229.html 經常在週末煮一鍋蔬菜高湯當天可以當健康的蔬菜湯喝剩餘的高湯分裝後冰在冷凍庫裡煮麵煮粥或是想煮一人份的小火鍋只要取一包高湯出來使用就隨時都有好湯頭! 材料: (其實只要是喜歡的蔬菜都可以加入) 1. 高麗菜 2. 紅蘿蔔*1 3. 番茄*2 4. 洋蔥*1 5. 乾香菇/金針/蝦米/小魚乾/干貝步驟: 1. 先將香菇/金針/蝦米/小魚乾/干貝沖乾淨後浸泡一小時 2. 所有的蔬菜切大塊放入鍋中 3. 將1.(連同浸泡的水) 加入後加水到淹過所有食材 4. 大火煮滾後轉小火悶煮半小時即可這樣煮出來的蔬菜湯蠻清甜的單喝的話蠻清爽的但如果要煮麵或是煮粥就要另外調味乾貨類其實要加不加都可以有時候我會丟兩隻雞腿下去一起煮或是直接加個香菇湯塊or雞湯塊起鍋前灑一把柴魚片下去也OK 煮個一大鍋可以分裝到6-7個密封袋中丟到冷凍庫裡就有隨時取用的蔬菜高湯了~ 我是會把鍋裡的材料隨湯分裝冷凍如果只想要清湯的人應該就取湯分裝就OK了! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 138.16.131.114