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[問題] 如何讓魚肉跟骨頭分開

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Speaking Dead Language)時間13年前 (2013/05/02 16:46), 編輯推噓5(5推 0噓 5→)
留言10則, 8人參與, 最新討論串1/1
看了電視的番茄鮮魚片湯.... 我今天跑到市場去買了吳郭魚, 跟老闆說我要煮湯... 她幫我去鱗然後切成三塊..... 其實回來的時候我看到魚頭有點.....orz 後來想想 我要的應該只是"魚片"才對啊....... 現在要拿刀把魚肉跟骨頭分開.... 可是好難啊>"<根本分不乾淨.... 請問有人可以分享我該怎麼做嗎? 其實我不需要骨頭..... 還是我下次去傳市要怎麼買才對呢.... 感謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.112.223
推
05/02 16:53, , 1F
好像沒在幫人家去骨的吧?不然你買虱目魚肚或是鯛魚片
05/02 16:53, 1F
推
05/02 16:59, , 2F
這種技術日本比較常見 就是切三刀 台灣沒有這種搞肛的服務
05/02 16:59, 2F
→
05/02 17:08, , 3F
買超市的臺灣鯛就是片好的了…
05/02 17:08, 3F
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05/02 17:09, , 4F
自己片可以從魚背 貼著骨頭慢慢片 多片幾次就會了
05/02 17:09, 4F
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05/02 17:16, , 5F
從魚尾巴切一刀到骨頭不要切斷皮稍微切開蒸熟後肉會縮起來
05/02 17:16, 5F
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05/02 17:17, , 6F
骨頭一拉就去骨了…
05/02 17:17, 6F
推
05/02 19:18, , 7F
也可以買大型海魚啊 那就可以幫你切片了@@有點貴就是
05/02 19:18, 7F
推
05/03 00:02, , 8F
也沒多難啊 順著勢有耐心 把肉劃下來就好
05/03 00:02, 8F
推
05/03 22:05, , 9F
跟老闆說你想要跟虱目魚肚一樣的切法，看老闆願不願意幫你
05/03 22:05, 9F
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05/06 16:24, , 10F
謝謝大家!
05/06 16:24, 10F
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