[食譜] 蘋果莎莎海鮮墨魚冷麵
圖文版食譜：http://tinyurl.com/butykaq
純文字版食譜：
我不太懂烹飪 平時也沒在下廚
但就是很愛看烹飪節目
看多了也會看出心得來
偶爾興致一來拿起鍋碗瓢盆亂煮一通
雖然不專業 卻樂趣無窮
那天看到雜誌上介紹了幾道冷麵食譜
除了有日式的和風胡麻冷麵外還有義式莎莎醬冷麵
看了一下莎莎醬冷麵的食譜後發現有太多食材跟調味料家裡都沒有
就決定用冰箱裡現有的原料 自己摸索看看
半實驗性質
結果煮出來還不錯就想說跟大家分享一下囉: )
食材：
墨魚義大利麵
海鮮們
蘋果(代替傳統莎莎醬的番茄 因為當時番茄很貴)
洋蔥
檸檬
番茄
橄欖油
醋
鹽
果糖
辣醬
柚子醬
作法：
蘋果 洋蔥 番茄切丁
將切碎的食材裝入玻璃容器中
加入檸檬汁平衡水果的甜味
再加入橄欖油 很隨興的延著玻璃碗邊繞個兩三圈
接下來的調味料就更隨意的加入了
醋 鹽 辣醬 果糖...邊加邊試吃 依自己喜好做調整
我都有點忘記每種醬料的比例了
但絕不會忘記最後加了一點"柚子醬"!!(泡柚子茶的那種)整個提味了!!
接著煮麵!
煮麵的水要加入鹽讓麵條入味
下麵時兩手握著麵條分別往不同方向扭轉讓麵條呈現傘狀
煮好後冰鎮一下比較Q彈!
海鮮的部分用蒸煮的方式保留食材原味
(干貝蒸完出了好多水好鮮甜喔!)
最後擺盤一下看起來就是很夏天一道冷麵囉!
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