[器具] 京都 寺地茂 作 紅銅壽喜燒鍋
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不大確定這篇是否適合發布在此，
以前曾發過幾篇料理心得，
現在轉往使用fb發布希望與大家分享，
若違反規則請告知我，謝謝大家:)
京都鍛金職人寺地茂先生的Westside 33工房，
位於京都三十三間堂西側的巷內，
店面風格樸實有如一般民居，初見當下也許有些詫異，
但京都這個城市裡的店鋪大多這般，「低調質樸」，
一如 House News 主場新聞「企業良心：京都老舖的家訓」文中
所談論之京都昆布果子屋「松前屋」声を無くして人を呼ぶ（無聲喚客）
的運營方式。Westside33亦若是。
進門後門鈴聲響，店鋪主人便出來招呼，
詳細介紹工房內鋁、銅與銀製成的各式餐具器皿。
寺地茂先生的作品皆以手工敲製而成，
敲擊過程於表面產生獨特手工搥痕，
並於作品刻上茂作二字，
此次購買的紅銅壽喜燒鍋，觸感厚實溫潤，導熱傳遞速度相當均勻。
所謂餐具器皿的功能還是在於生活上的實用程度，
欣賞京都工房「與其大聲嚷嚷，不如細水長流」的運作方式。
因為「日常生活」一詞一旦成了蛋塔熱潮的廣告詞，不禁令人生厭。
紅銅鍋款使用白醋清潔即可。
京都 寺地茂 作 紅銅壽喜燒鍋 日幣$26,000
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※ 編輯: yuenwei 來自: 1.162.60.84 (05/03 05:39)
推
05/03 12:56, , 1F
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