Fw: [食譜] 大頭菜濃湯（素食可用）
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作者: qbk (Q-bik; cubic) 站內: love-vegetal
標題: [食譜] 大頭菜濃湯
時間: Sat May 4 13:44:48 2013
前言：
之前通常是把大頭菜切塊加醬油煮一煮或切片醃漬
久了有點膩 所以想來開發一下新菜單
這道湯的作法非常簡單！
素食屬性：全素（無奶蛋五辛）
材料：（約1-2人份）
大頭菜 一顆
甜椒 一顆(為了配色好看 我各用了半顆黃色跟紅色的甜椒)
調味料：
鹽 適量
黑胡椒粉 少許
作法：
1.大頭菜切塊蒸熟或燙熟，甜椒切丁備用
2.用攪拌棒或果汁機將大頭菜打成泥，可依據想要的濃度加入水分調整
3.將大頭菜泥倒入鍋中加熱，加入甜椒丁，煮至甜椒軟化即可
4.加入鹽調味，上桌前灑上黑胡椒粉即可
備註：
擺盤方面可以灑上少許迷迭香葉和玉米粒，加入少許胡蘿蔔丁一起煮應該也不錯
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