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[問題] 泡太久的米要怎麼煮

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (legenary)時間13年前 (2013/05/05 23:34), 編輯推噓6(6推 0噓 4→)
留言10則, 8人參與, 最新討論串1/1
白米泡水放電鍋結果忘記按下去 發現的時候已經泡太久 重新煮好之後變成米心硬 外面是軟的 想問這種時候大家會怎麼做啊 (我對於煮菜經驗值趨近零，只會最簡單的) 想說加柴魚粉煮成鹹粥，結果打了一堆蛋進去 為什麼都看不到蛋花呢 只是變成黃黃的粥而已 而且還超級黏的QQ 是蛋要先一點點熟再攪開嗎~~不然蛋花都不見了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.165.167.9
推
05/05 23:38, , 1F
可以加入一點米酒 再重新煮一次 米心就會熟了
05/05 23:38, 1F
推
05/05 23:40, , 2F
不然就是改用瓦斯爐 加水煮成鹹粥 起鍋前再調味、加蛋花
05/05 23:40, 2F
推
05/05 23:45, , 3F
粥要滾了再打蛋進去,我會一部份煮粥,剩下的冷凍起來,下次煮粥
05/05 23:45, 3F
→
05/06 00:05, , 4F
蛋汁熟很快 要想保留蛋花就在熄火前幾秒打下去就好
05/06 00:05, 4F
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05/06 00:05, , 5F
稍微攪拌一下讓蛋汁均勻受熱即可
05/06 00:05, 5F
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05/06 10:42, , 6F
有差喔@@ 我家米有時不小心泡太久 好像也沒什麼問題耶
05/06 10:42, 6F
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05/06 17:31, , 7F
同樓上 你可能外鍋水放太少了吧? 泡太久不會米心不熟啊
05/06 17:31, 7F
推
05/07 13:50, , 8F
我都睡前洗好米加水 睡醒按下去煮 沒有不熟過 只有太熟= =+
05/07 13:50, 8F
推
05/08 11:07, , 9F
做成米布丁...加牛奶熬35分.糖最後加.....
05/08 11:07, 9F
推
05/08 22:36, , 10F
可以加點白酒,跟肉類作義式燉飯(risotto)
05/08 22:36, 10F
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