[請問] 三層肉去油的料理方法

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (撫星)時間13年前 (2013/05/07 21:16), 編輯推噓5(507)
留言12則, 7人參與, 最新討論串1/1
因為別人送了一些三層肉 可是又不想吃太多豬油和脂肪 怎樣料理(或特殊處理)可以把豬油減到最低? 我可以接受比較麻煩的手續 烤? 不過很耗電的樣子 煎? 反覆翻滾、榨出的油倒掉 似乎比較費工 水煮? 最簡單 但是油出的來嗎? P.S. 以低油低糖低鹽為原則 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.171.219.167

05/07 21:26, , 1F
一直燉一直燉最後油都燉出來..入口即化的是膠質..
05/07 21:26, 1F

05/07 21:27, , 2F
用大骨湯燉..白切肉就很低鹽低糖低油..
05/07 21:27, 2F

05/07 21:28, , 3F
用棉繩把肥肉綁著..型狀會更好看..
05/07 21:28, 3F

05/07 21:34, , 4F
先水煮再拿去魯
05/07 21:34, 4F

05/07 21:45, , 5F
把油切掉,只留下瘦的部分
05/07 21:45, 5F

05/07 22:14, , 6F
醃成臘肉送人好了 做了人情又肥不到自己
05/07 22:14, 6F

05/07 22:31, , 7F
可以接受比較麻煩的手續可以烤跟煎都不想? orz
05/07 22:31, 7F

05/07 22:31, , 8F
^可是
05/07 22:31, 8F

05/07 22:51, , 9F
肥油的部分切掉 剩下的用水煮
05/07 22:51, 9F

05/07 22:53, , 10F
煮之前切成小片 火不要太大 這樣應該就差不多了@@
05/07 22:53, 10F

05/07 22:55, , 11F
另外用烤的感覺也OK 不過烤完會乾到想沾醬吃 結果吃更多油orz
05/07 22:55, 11F

05/07 23:25, , 12F
直接切掉中間很厚那塊 做成蒜泥白肉?
05/07 23:25, 12F
文章代碼(AID): #1HYFwKHb (cookclub)
文章代碼(AID): #1HYFwKHb (cookclub)