[問題] 南瓜洋蔥濃湯洋蔥味嗆

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (PRI)時間13年前 (2013/05/08 09:38), 編輯推噓2(202)
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[材料] 南瓜--500g 洋蔥--1/2顆 鹽--少量 現磨黑胡椒--少量 巴西利--少量 [步驟] 所有食材切碎並用電鍋蒸爛 再用果汁機打碎 可是洋蔥味好重好嗆! 該怎麼補救呢@@ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.15.154.17

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我都先用冰水泡著放一陣子,再拿去蒸爛,就不會嗆了。
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可試試
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洋蔥先煮過就不會嗆了
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05/08 23:08, , 4F
洋蔥要先炒過,讓嗆的成份揮發和分解掉...
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文章代碼(AID): #1HYQoP2z (cookclub)
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