[食譜] 超鬆軟! 牛奶芝麻紅蔥捲
http://micoberry.blogspot.com/2013/05/cook_7892.html
第一次試做蒸的麵點
沒想到很容易上手
一試就成功了~
趕快來分享超好吃的牛奶芝麻紅蔥捲
材料: (約10-12個)
1. 中筋麵粉500g (我用日正的一包)
2. 溫牛奶大約50cc
3. 黑芝麻五大匙
4. 香油兩大匙
5. 酵母粉一大匙
6. 糖一大匙/鹽半匙
7. 牛頭牌紅蔥醬
步驟:
1. 將1-6加入鋼盆中 均勻混合成不黏手的麵團
牛奶的部份分次加入 麵團太濕就再多加點粉
2. 將麵團放在溫暖處發酵約1小時
(我是用熱的毛巾將整個鋼盆包起來 效果蠻好的)
3. 發酵一小時後 麵團大概會變成兩倍大吧
將麵團空氣擠出 桿成寬的長條平面
4. 在平面上 刷上一層薄薄的紅蔥醬
(大推這罐阿基師推薦的紅蔥醬! 拌飯拌麵燙青菜都好吃!)
5. 從較長那端捲起成細長條捲 (把有醬的那面捲在裡面)
6. 切成10-12份 整形後靜置10分鐘 蒸約10-12分鐘 再悶5分鐘即可
其實這個芝麻紅蔥捲是蔥花捲的變化版
因為冰箱裡沒有綠色的蔥 所以想到以紅蔥醬代替
非常的香XD
剛蒸好的時候 非常膨鬆軟Q
涼了之後 也是很Q很好吃!
大推這個配方!
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※ 編輯: micoberry 來自: 24.250.22.101 (09/12 11:51)
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