[問題] 免烤乳酪蛋糕塌掉~求救!(補上成功照片)
感謝版友們的解答~終於成功完成蛋糕了!!!
因有板友索取照片~附上成功照跟大家分享^^
http://www.flickr.com/photos/torenasu/8725559593/in/photostream
====================== 以下為原文 ==========================
我今天做了免烤乳酪蛋糕 結果整個塌掉
以下是配方:
奶油乳酪約200g
鮮奶油50g
鮮奶50g
吉利丁片4片+水(因為吉利丁整個軟爛掉 所以連水也一起倒進去了)
草莓果醬2大匙
草莓優格100g
濃縮檸檬汁約2大匙
砂糖約50g
草莓果凍300g(做上層裝飾)
想請問是否是液體太多了?
還是冰得不夠久? (大約冰2小時拿出來做裝飾)
草莓果凍有點太厚~ 重量太重 導致分二層...果凍整個滑掉...
如果我按照原本配方多放1~2片吉利丁片ok嗎? 然後一併減少液體~
冷凍會比較好嗎?
問題有點多 麻煩各位幫忙解惑 謝謝 orz
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