[食譜] Homemade Brunch 週末的悠閒早午餐時光

看板cookclub (烹飪DIY)作者lovemimi (el amor號：)時間13年前 (2013/05/11 03:19)推噓4(4推 0噓 0→)

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早午餐圖文三連發 http://tayuandmimi.blogspot.com/2013/05/homemade-brunch.html ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝文字節錄＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝結婚住在一起之後，平常我盡量親自準備晚餐，中式、台式、泰式、韓式、日式、美式、義式、有時候是咪式料理，慢慢進步，Big Fish覺得這些張羅很辛苦，每到週末總是體貼變身為我們家主廚，讓我品嘗他時好時壞的手藝，屬於男人的溫柔，多年如一日。【歐式海陸早午餐】北大西洋挪威煙燻鮭魚、奶油炒蛋、西芹彩椒沙拉，我也貢獻了自製的草莓冰淇淋鬆餅和香檸蜜茶，我們的陽光小屋咖啡館，開張～ 1.將有機蔬菜洗淨瀝乾，西洋芹、蘑菇切片，紫洋蔥、黃甜椒、小黃瓜切丁，裝入保鮮盒蓋上搖拌均勻，盛盤後撒上帕瑪森起司和火焰葡萄乾（比一般葡萄乾更大更甜） 2.打3顆有機雞蛋在碗內，加1/3杯有機脫脂牛奶、1小片奶油 (butter)、酌量海鹽、酌量巴西利碎葉拌勻，用另1小片奶油中火熱鍋，將碗內的蛋液倒入鍋中翻炒得鬆軟滑嫩，分半盛盤後灑上一點現磨四色胡椒、巴西利碎葉提味 3.最後把冰箱內的煙燻鮭魚拿出來，一起盛盤，就可以亮麗上桌囉！！ ★燻鮭魚的油脂香甜和沙拉裡的洋蔥辣味十分對味，鮭魚軟嫩肥美，炒蛋柔和濃郁，沙拉清甜解膩。等到吃掉盤中滿滿愛心，甜點盤的OREO冰淇淋已經融化了一半，沾現做的比利時鬆餅或酸甜的有機草莓都正好。【西式蔬食早午餐】 1.將有機蔬果洗淨瀝乾，紅椒、洋蔥切絲，和綜合沙拉葉混合後盛盤，灑上帕馬森起司、甜玉米粒，或改加番茄丁和羊乳酪(Feta Cheese)做成希臘沙拉 2.哈密瓜、蜜瓜、鳳梨切塊，和加州在地特產的無籽葡萄一起裝入小碗 3.熱油鍋，先煎完冷凍薯餅之後盛起，換煎有機太陽蛋，小祕訣是先將蛋打進碗裡，再輕輕倒入熱鍋以中火煎至上層蛋白熟透 4.用Vitamix將有機香蕉、蘋果、西洋梨、草莓加點水打成果昔，是我心中好喝排行榜的前三名！！ ★通常一個禮拜我們至少有三天吃素，雖然可能包含蛋奶素，不過離綠色飲食又跨近了一步，每個人只要一天當中吃一餐素食，一年下來可以降低大約450公斤的碳排放量，何樂而不為？【美式歐姆蛋早午餐】 1.將有機蔬菜洗淨瀝乾，1瓣蒜頭切末，3個蘑菇切片，1/2顆彩椒切丁，1/4把菠菜先稍微炒熟或汆燙後切段備用 2.打4~5顆有機蛋在碗內，加1匙帕瑪森起司和酌量海鹽及現磨黑胡椒拌勻 3.熱油鍋，先煎完冷凍薯餅之後盛起，加入蘑菇、彩椒拌炒，炒軟後盛起備用 4.將所有備料分成1/2份，分次煮兩份歐姆蛋 5.熱油鍋，轉中火加入步驟4的蘑菇、彩椒、菠菜，最後倒入調味蛋液，中火～中小火煎蛋，蛋皮底部成型後，均勻灑上1/3杯帕馬森起司，將蛋翻起成半月形，視情形繼續煎約10分鐘盛盤 6.等到兩份都完成，再點綴一些小黃瓜薄片和番茄醬，開動囉！！ MiMi murmur: 如果想要歐姆蛋中間濕潤一點，攪拌蛋液的時候還能加上一點鮮奶油 (cream)；如果想要歐姆蛋切開時流出內餡，也可以試試在步驟5灑上巧達起司和瑪茲瑞拉起司噢。有時候陪在廚房幫點小忙，有時候坐在餐桌隔著中島靜靜欣賞，砧板切菜食材下鍋熱鬧的聲音，廚房傳來陣陣的香氣，Big Fish專注而忙碌的身影，「原來平常他看著我是這樣的感覺啊」，有著這樣的感觸，是一種交雜愛與被愛的溫暖感受，不用言語也能傳遞的關懷，雖然我常忍不住多嘴幾句，「這個要這樣處理」「那個要怎樣保留營養」，可是心裡的滿足和感謝就像吃進口中的料理，變成生活的養分，灌溉著逐漸累積的小小幸福 :) -- 愛咪咪的私房美食。甜點。酒 http://ppt.cc/59Ob -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.181.122.237

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bigmimi

05/11 06:50, , 1^F

05/11 06:50, 1^F

我相信，這就是烹飪帶來的快樂吧 ;)

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kudoropu

05/11 08:02, , 2^F

05/11 08:02, 2^F

哈哈～好眼力，拍兩層都被認出來 :P

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viviberry