[食譜] 香料檸檬雞 Lemon Chicken
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這是一個檸檬盛產的季節，這幾週到當地的農夫市場，都會拎個十顆檸檬回家，十顆才一元美金，1粒才3元台幣而以，不買回家真的是對不起自己，一天喝2-3杯的檸檬紅茶還是喝不完這10顆檸檬，又做了檸檬蛋糕，還是用不完，檸檬特殊的香氣，清爽又怡人，入菜正好，加上西式的香料，在醃雞肉的過程中就芳香的不得了，檸檬好處多多，維生素C可以增加免疫力之外還可以幫助消化，切下來的皮還可以放在冰箱除臭，拿來嚕砧板去腥，處理完魚類手臭臭也可以拿來搓一下手，真的是划算的食材喔!!
香料檸檬雞材料：
雞腿或大腿去骨6隻
香料檸檬雞醃料：
檸檬皮2茶匙
檸檬汁1顆
蒜末2瓣
百里香葉2茶匙( thyme leaves)
迷迭香葉1茶匙(rosemary leaves)
鹽1茶匙
黑胡椒1茶匙
橄欖油2茶匙
香料檸檬雞做法 :
1. 將所有材料準備齊全。
2. 檸檬洗淨外皮後擦拭乾淨後，以削刀切薄片再成細絲。
3. 將所有香料檸檬雞醃料放入一大盆中攪和均勻。
4. 將雞肉放入醃料中醃至入味，1-2小時即可。
5. 平底鍋燒熱後，直接以皮朝下的方向先煎熟一面，稍有焦色後翻面煎。同時開烤箱預熱至220C/425F。
6. 入烤箱兩面各烤3分鐘即可。
廚房探險筆記：
1. 做法6用意在於將雞皮烤脆，若不在意口感也可將此步驟省去。
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廚房探險家凱西
甜牙齒、鹹牙齒、不是黑牙齒
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