[食譜] 酪梨起司義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者lousy (BORN TO BUY)時間13年前 (2013/05/23 11:19)推噓2(2推 0噓 5→)

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網製圖文版:http://sum41.pixnet.net/blog/post/32132651 前陣子看到我蠻喜歡的一個美國廚師(?)發表了一篇食譜：Avocado and goat cheese alfredo pasta 熊熊想到冰箱裡還有兩顆酪梨，於是今天中午和好友雅菲來試做這算是蛋奶素料理，因為只有用到酪梨和cheese Original recipe is here. 食材： 1) 兩人份義大利麵(linguine) 2) 1顆大酪梨，搗成泥狀 3) 1大匙香菜 4) 2大匙萊姆汁 5) 1大匙奶油or油 6) 1/2杯牛奶 7) 4ounce的山羊乳酪，切碎 (因為冰箱只有colby and mexican cheese 所以我用這兩個代替) 8) 1/4杯帕瑪森cheese 9) 適量的鹽和胡椒 10) 一瓣切碎的大蒜做法： 1) 煮義大利麵 2) 將酪梨，香菜，萊姆汁用攪拌機攪碎成泥狀，放著預備 3) 開中火，放奶油入鍋，奶油溶化後加入大蒜炒香，約一分鐘 4) 加入牛奶，cheese煮到溶化後，放入2)煮到溫熱 5) 將醬汁淋到煮好的義大利麵上，最後撒上鹽和胡椒，也可依個人口味另外放上酪梨片或香菜或是cheese p.s. 萊姆汁可以避免酪梨發黑，所以若有剩餘的醬汁，可以放到冰箱明天繼續食用我只有最後一個步驟不太一樣我最後是直接將義大利麵跟醬汁拌炒，想說這樣風味可以沾得比較均勻食後心得：吃第一坨麵的時候覺得蠻清爽的，酪梨的濃郁配上萊姆的微酸，很不錯的一個搭配，非常適合炎炎夏日食用但是吃第二坨麵的時候開始覺得有點膩，或許是因為我不是使用goat cheese，所以層次感沒有出來，下次有機會獲得goat cheese再來嘗試看看　:) -- Happy shopping everyday :p https://www.facebook.com/GummyPig -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.7.235.116