[食譜] 桂花荔枝寒天凍。

看板cookclub (烹飪DIY)作者Agneta (阿妮塔)時間13年前 (2013/05/23 14:45)推噓3(3推 0噓 1→)

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收到友人寄來的新鮮玉荷包一大箱，是自家農園摘的，打開紙箱一陣濃郁的香氣迎面而來..... 就是這個香甜的荔枝味～～夏天，用新鮮荔枝為食材，當季的香甜水果做成冰涼點心，迎著光，桂花荔枝寒天凍Q彈口感，微微透明，看的到裡面的果肉:) 好讀步驟圖文blog版：http://ppt.cc/aaLs 桂花荔枝寒天凍 <材料> 寒天粉 1 包水 750 g 新鮮荔枝肉 200 g 桂花 1 小匙可爾必思 50 g 糖 50 g 新鮮荔枝肉適量 <作法> 1. 荔枝剝皮去籽，留下果肉備用。 2. 取200g的荔枝肉，加上可爾必思放入果汁機打成泥，過濾。 3. 從750g的水取一點出來加熱，和桂花攪拌，讓桂花水的顏色出來。 4. 剩下的水和寒天攪拌均勻，加糖，加熱到滾約一兩分鐘，熄火。 5. 把作法二和過濾後的桂花水一起加入寒天液中攪拌。 6. 容器內擺上一些荔枝塊，把攪拌好的荔枝寒天液倒滿容器，就完成囉！送入冰箱冷藏，冰涼更好吃～＊記得看一下寒天粉的包裝喔，依照上面建議的比例來用。＊寒天粉和水一開始可能攪不散，沒關係，慢慢加熱過程中持續攪拌就能順利融化。＊可爾必思本身有甜味，而且玉荷包真的很甜，所以我的糖份只放了50g。 -- ＊阿妮塔.愛生活.愛廚房＊ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.21.133